Chefir de apă - probioticul poate face asta; Sifon
- Similar cu kombucha, chefirul de apă se face cu ajutorul culturilor bacteriene speciale, dar este gata mult mai repede. În loc de două săptămâni, chefirul de apă fermentează numai timp de una până la trei zile.
- Acidul lactic conținut în chefirul din apă se spune că are un efect pozitiv asupra intestinelor.
- Chefir de apă - limonada sănătoasă? Nu funcționează în întregime fără zahăr, dar chefirul conține mai puțin zahăr decât limonada în medie.
Ce este chefirul de apă?
Chefirul de apă este o băutură făcută folosind bacterii și drojdie într-un proces de fermentare (similar cu kombucha). Pentru aceasta aveți nevoie de o cultură specială pe care o puteți cumpăra online sau uneori în magazinul de produse naturiste.
Culturile de kefir de apă arată ca niște cristale de sare. Besjunior/shutterstock.com
Cultura de kefir de apă constă din cristale de kefir: „pietre” albe, aproape transparente, mici, sferice, care arată ca niște cristale. Kefirul de apă este, de asemenea, uneori denumit cristal japonez. Termenul "alge marine japoneze" este folosit mai rar.
Băutura finită are o aromă dulce-acrișoară, ușor fructată și perle. Unii chiar compară kefirul cu vinul spumant! Băutura se confruntă în prezent cu un adevărat boom - poate și pentru că poate fi făcută mult mai repede decât kombucha, care trebuie să fermenteze până la două săptămâni.
Cât de sănătos este chefirul de apă?
Chefir de apă - limonada mai bună? Băuturile fermentate cum ar fi kombucha și chefirul de apă sunt uneori promovate ca alternative sănătoase la alte băuturi răcoritoare. Sau sunt doar apă fermentată cu zahăr? Faptul este: Comparativ cu limonada, chefirul de apă conține mai puțin zahăr. Culturile conținute în cristalul japonez convertesc o parte din zahărul adăugat în alcool și acid carbonic. Conținutul de alcool din chefirul finit este de aproximativ 0,2-2%. Alcoolul, la rândul său, este transformat parțial de bacterii în acid lactic, despre care se spune că are un efect pozitiv asupra intestinelor noastre.
Fă-ți tu chefir de apă - așa funcționează
Doriți să încercați chefirul de apă? Pentru aceasta veți avea nevoie de câteva cristale japoneze și apă. În plus, există o cantitate de zahăr ca „furaj” pentru culturile de drojdie și bacteriile lactice. Puteți spune rapid că microorganismele încep să funcționeze din bulele care se formează. La scurt timp după ce cristalul japonez este amestecat cu apă, acesta începe să „funcționeze” și puteți observa dioxidul de carbon generat pe măsură ce crește. Ceea ce distinge popularul chefir este, de asemenea, varietatea sa de arome. Puteți utiliza abordarea kefirului de apă în funcție de preferințele dvs., de ex. Rafinați cu lămâie, ierburi sau ghimbir. Dacă îl puneți închis într-un loc călduros, puteți bea băutura de kefir de apă după câteva zile!
Rețeta: Pentru 1 litru de kefir de apă aveți nevoie de:
- 2 linguri de cristale de chefir de apă
- 1 litru de apă
- 3-4 linguri de zahăr
- 1-2 felii de lămâie, ghimbir, ierburi, dacă se dorește
Pregătirea este rapidă și ușoară:
Mai întâi, dizolvați zahărul în apa călduță (nu apă fierbinte!) Și puneți totul într-un recipient sigilabil. Apoi adăugați cristalele de kefir de apă și, dacă doriți, alte ingrediente pentru aromatizare. Puneți abordarea într-un loc cald. După 1 până la 3 zile, veți avea o băutură delicioasă pe care o puteți bea imediat după filtrare. Cu cât timpul de fermentare este mai mare, cu atât este mai acid gustul și conținutul de acid lactic este mai mare. Practic pentru toți fanii de kefir de apă care au gust pentru ea: cu o grijă bună, puteți utiliza cultura kefirului din nou și din nou - pentru o viață întreagă.
De unde vine chefirul de apă?
Originea nu este stabilită în mod clar. Se crede că chefirul provine din Asia și apoi și-a găsit drumul spre Europa prin Anglia. Englezii au fabricat probabil deja faimoasa plantă de rădăcină de ghimbir, o limonadă de ghimbir, cu chefir de apă.