Chiar mâncarea nedorită te îngrașă L Express
Articol editat și prezentat de redacție Mai multe informații despre acest statut.
Chiar trebuie să stai departe de fast-food? Putem mânca „prost” fără să ne îngrășăm? Și care sunt consecințele asupra sănătății? Colaboratorul nostru, dieteticianul Lise Lafaurie, îi răspunde la întrebări.
O sunăm familiar mâncare proastă. Cuprinde alimentele oferite în restaurantele de tip fast-food și alte mărci de distribuție a alimentelor grase, dulci și/sau sărate (hamburgeri, hot-dogs, cartofi prăjiți, chipsuri, pepite.) Pentru a mânca din mers. Ea este acuzată că se află la originea creșterii perpetue a obezității, în special în Statele Unite.
Deci mâncarea rapidă te îngrașă cu adevărat? Putem mânca „prost” fără să ne îngrășăm? Cât de des? Și care sunt consecințele asupra sănătății?
După cum știm, nu există alimente care să îngrașe și chiar mai puține alimente care să te facă să slăbești. Fiecare aliment aduce partea sa de calorii și, dacă poate fi mai mult sau mai puțin interesant în planul nutrițional, poate fi întotdeauna integrat într-o dietă echilibrată. Din fericire, echilibrul alimentar nu se face pe parcursul zilei, ci pe parcursul mai multor zile, chiar și în câteva săptămâni.
Fântână de sodă și meniuri XXL
Numai că „fast-food” înseamnă „fast-food”. Și asta e frecarea.
Consumul unui hamburger și cartofi prăjiți, în sine, nu este o aberație nutrițională. Este într-adevăr o masă grasă, atât bogată în calorii, cât și destul de scăzută în interes (vitaminele și mineralele nu pătrund la poartă), dar o găsim pe scară largă la fel de grasă și bogată în gastronomie franceză (cu tartiflette, fondue Savoyard sau brioșe Morteau pentru exemplu).
Nu, problema mâncării rapide nu rezidă atât în conținutul caloric și lipidic al alimentelor sale, cât mai degrabă în „comportamentul” alimentar pe care îl generează: mâncați repede, cu degetele, în timp ce mestecați foarte puțin - totul este moale - și mai ales fără a-și lua timp să savureze. Și fast-food-ul menține acest fenomen prin multiplicarea ofertelor „maxi” și „king size”, care fac ca un meniu deja bogat să meargă într-un abis caloric cu 1 euro în plus. Ca să nu mai vorbim de erezia fântânii de sodă care te încurajează să te umple de mai multe ori, cu cele 6 bulgări de zahăr pe cutie, care nici nu contribuie la satietate - caloriile băute pierd acest interes primordial. Prin urmare, este ușor să ajungeți la litrul de sodă băut în timpul meselor, cu 18 cuburi de zahăr și 450 de calorii goale.