Chicinetă pentru tort de Anul Nou Grecesc - în stil
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Chicinetă pentru tortul de Anul Nou Grecesc: farmec norocos dulce
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
O prăjitură cu coniac și fructe citrice care nu numai că are un gust bun în Anul Nou, ci și cu o coroană de cafea de duminică.
(Foto: Christina Metallinos)
În timp ce mulți încep Anul Nou pe o dietă, lacomia continuă în Grecia. Cu un tort care nu este doar gustos, ci și promite o porție în plus de fericire.
De Christina Metallinos
În timp ce în multe locuri Anul Nou începe cu rezoluții bune și mâncare sănătoasă, gălăgia continuă în Grecia. În numele unui sfânt. Aici copiii nu primesc cadouri de Crăciun până la Sfântul Vasile. Există, de asemenea, un tort special: Vasilopita, cvasi tortul Sfântului Vasile, care se pronunță Vasílios în greacă. O monedă este coaptă în tort în memoria episcopului care i-a ajutat pe cei săraci. Și oricine îl găsește în piesa sa, ar fi început noul an cu un plus de noroc.
Prăjiturile bazate pe acest principiu special al fericirii sunt disponibile în unele țări la începutul anului. În Franța și Spania, de exemplu, prăjituri de migdale și coroane de drojdie sunt servite pe Bobotează cu fasole coaptă în. În Grecia, vasilopita este distribuită între membrii familiei și oaspeți, care se scotocesc cu atenție și speră la ingredientul secret.
Obiceiul amintește de o legendă despre care se spune despre purtătorul numelui. Vasile a fost episcop de Cezareea în secolul al IV-lea d.Hr. În acea perioadă, se spune că a obținut o scutire de impozite și a distribuit-o între săraci într-un mod special: El avea bunurile care fuseseră colectate anterior de guvernatorii romani coapte în pâini mari. Fiecare cetățean a primit câte o bucată. Și într-un mod miraculos, se spune că toată lumea a găsit exact acele comori din partea lor la care a trebuit să renunțe înainte.
Astăzi, Vasile este un sfânt important în Biserica Ortodoxă. Vasilopita greacă există acum în atâtea variante pe cât există familii în care se coace tortul. Acesta este simplu, suculent și emană un miros minunat de casnic: un burete cu coniac și fructe citrice care are un gust bun nu numai de Revelion, ci și cu o coroană de cafea de duminică. Și, de asemenea, promite entuziasm.
Pentru o tigaie cu formă de arc cu diametrul de 22 cm
160 g unt moale
3 lingurițe de praf de copt
De asemenea: monedă, folie alimentară termorezistentă
pregătire
Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Spălați portocala și lămâia cu apă fierbinte și frecați fin coaja ambelor fructe. Frecați cât mai puțin din partea amară și albă posibil. Strângeți portocala și colectați sucul. Bateți untul și zahărul cu un mixer până se spumează, apoi amestecați un ou după altul. Apoi adăugați suc de portocale și coniac. Amestecați făina, praful de copt și coaja de citrice într-un vas separat.
Clătiți bine o monedă la alegere, uscați-o și înfășurați-o în folie alimentară. Ungeți tigaia cu formă de arc și praful cu făină. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și amestecați pentru a forma un aluat neted. Se toarnă în tava cu formă de arc și se apasă moneda înfășurată în aluat și se acoperă complet. Se coace în cuptorul preîncălzit aproximativ 45 de minute. Apoi lăsați tortul să se răcească și serviți praf cu zahăr glazură.