Chifle cu proteine din dovleac fără aproape carbohidrați și grăsimi
Acest articol conține linkuri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unui link, vom primi un mini comision pentru dvs. fără costuri suplimentare. Prezentăm doar lucruri pe care noi înșine ne place să le folosim și le folosim adesea. Link-urile sunt marcate individual cu * sau compania respectivă (de exemplu, Amazon). Citiți mai multe despre publicitate și colaborări pe acest site web.
Slăbit și moale, cu o crustă puternică și o culoare puternică frumoasă: Așa poate veni toamna cu conținut scăzut de carbohidrați
Chif alb de ou de dovleac de la Doc
Predilecția mea pentru dovleac nu este un secret. În această dimineață am hrănit ultimul bagel proteic cu semințe de dovleac (rețetă bagel de dovleac bogat în proteine) de la congelator.
Călugărul meu interior a sărit direct în el: într-o panică, m-am întrebat ce fel de rețetă am putea evoca la mijlocul săptămânii. Îmi lipsea albușul lichid de copt - așa că am decis să coac cu amestecul meu preferat de copt pentru pâinea de albuș de ou de la Doc.
Amestecul meu preferat de copt pentru pâine cu proteine
Da, stiu. Rețetele cu amestecuri de copt nu sunt atât de populare - oamenilor le place mai ales să se uite la prețul presupus mai mare. Dacă sunteți cu adevărat pe degetele de la picioare, veți observa: Ingredientele individuale pentru pâine proteică fără soia, fără gluten și fără rahat, fără multe calorii sunt asociate cu costuri mai mari. Și trebuie să le amesteci singur. Enervant. Uh.
De ce să reinventăm roata? Nu este treaba mea. Bineînțeles, puteți experimenta un pic singur și puteți pune împreună această rețetă cu un amestec de făină de nuci, praf de copt și agenți de legare. De multe ori am copt majoritatea rețetelor de bagel cu proteine fără un amestec de copt gata preparat, dar este cel puțin la fel de ușor „cu”.
Făcut atât de frumos cu ștampila de rulouri: rulouri de alb de ou de dovleac
Pentru gatit rapid
Dacă trebuie să meargă repede, am amestecuri de copt de la Doc în partea de sus a listei mele și am întotdeauna câteva pachete de pâine prăjită de fermier în dulap. Lucrez cu asta astăzi. Specialitatea acestui amestec ușor de pâine pentru pâine proteică este gustul blând cu un „aspect” rustic - și valorile nutriționale super puternice. Cu această pâine, puteți împacheta oricum pâine de proteine „perfect normale” și pâine cu cereale normale.
Îmi place acest mix datorită flexibilității sale. Fie că le folosesc pentru bageluri proteice sau pentru diferite tipuri de rulouri - prin adăugarea de nuci, semințe, condimente, brânză rasă sau legume, aluatul poate fi transformat în multe arome diferite.
Aici puteți vedea cât de aerisite și minunate sunt rolele de proteine din dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați
Melci proteici de dovleac
Astăzi, în bucătăria mea, pâinea prăjită a fermierului se întâlnește cu dovleac de nucșoară și se transformă în rulouri de proteine aerisite în formă de melc, care sunt, de asemenea, plăcute ochiului cu tenul lor bogat portocaliu. Gustul este ușor nuc și consistența este foarte pufoasă și aerisită, într-adevăr foarte plăcută.
Dulceața naturală ușoară a dovleacului subliniază cel mai bine tartinele dulci și brânza. Rar mănânc cârnați și nu am de testat
Rulourile de proteine din dovleac au un gust la fel de bun, cu o tartă dulce, ca la brânza consistentă.
Ingrediente chifle cu proteine din dovleac:
200 de grame (1 pachet) amestec de pâine prăjită de fermier de la Doc (arată în magazin **)
400 de grame de piure de dovleac
1 lingura
50 de grame de dovleac ras grosier
1 lingura de ulei de masline
200 ml de apă
40 de grame de izolat din zer fără gust (Arată pe Amazon **)
1 pachet de praf de copt
½ linguriță sare de potasiu (sau normală)
Opțional:
1 lingură de fibre de bambus pentru rulare (există un „aspect de făină” rustic și simplifică utilizarea ștampilei cu role. (Acum arătați-o în magazin **)
Nuketo ca o răspândire dulce (arată în magazin **)
Ștampilă pentru bun forma frumoasă (arată în magazin **)
Tocmai am gustat un coc de dovleac cu cremă de migdale de nucă de cocos. Delicios!
Pregătire, dacă nu utilizați piure de dovleac conservat:
Se toarnă 300 de grame de dovleac, tocat mărunt, până se înmoaie (aprox. 20 de minute) sau se gătește ușor la cuptorul cu microunde timp de 9 minute la 800 de wați. Procesați într-un piure fin într-un mixer de înaltă performanță - faceți alternativ un piure grosier cu un tocător de cartofi sau o furculiță.
Amestecul trebuie să se răcească pentru a fi încălzit manual înainte de prelucrare ulterioară, astfel încât albușul de ou să nu se înfunde direct în amestecul de pâine!
Pregătire:
1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade, tapetează foaia de copt cu folie de copt sau hârtie de copt.
2. Într-un castron mare, amestecați piureul de dovleac cu uleiul de măsline, sarea și apa suplimentară.
3. Tăiați amestecul de pâine și adăugați praful de copt și izolatul din zer în pungă, amestecați-le bine o dată.
4. Cu mixerul în funcțiune, adăugați amestecul uscat la amestecul de dovleac, lingură pe rând - puteți lucra rapid. Aluatul rezultat este relativ ferm, dar nu prea uscat la final.
5. Modelați aluatul cu mâinile umede în 10-12 rulouri mici - pentru persoanele cu stomac normal poate fi doar 8. Dacă doriți, puteți rula bucățile de aluat în fibre de bambus și le puteți transforma într-un adevărat ochi pe masa de mic dejun cu ștampila cu rulou de melc.
6. Coaceți rulourile la cuptor pentru 45 de minute. Asigurați-vă că nu deschideți ușa cuptorului în prealabil. În caz contrar, riscați ca chiflele dvs. să se destrame, nimeni nu vrea asta!
7. După timpul de coacere, puteți lăsa pur și simplu chiflele de dovleac să se răcească pe o grătar sau să turnați direct peste gustările călduțe.
Rulourile de albuș de ou se vor păstra câteva zile la frigider - personal, însă, le-aș îngheța la jumătate. Apoi le puteți strânge în prăjitor de pâine, dacă este necesar. Mai ales dacă nu mănânci rulouri de proteine în fiecare zi - ca mine - congelarea merită cu siguranță.
Distrează-te coacând 🙂 Îmi plac aceste lucruri și coac câteva pentru Berlin în spital.
Fie pentru micul dejun de duminică, fie pentru plăcere zilnică: în sezonul dovleacului, legumele îndrăgite nu trebuie să lipsească în rola de proteine.
Valori nutritive chifle cu proteine din dovleac
O rolă de aproximativ 70 de grame oferă:
64 de calorii
1,5 grame de grăsime
0,1 grame de grăsimi saturate
1,2 grame de carbohidrați
9,8 grame de fibre
7,4 grame de proteine
Desigur, aceste valori nutriționale variază puțin în funcție de varietatea de dovleac - conținutul ridicat de fibre și conținutul de proteine vă vor menține plin pentru o lungă perioadă de timp.
Acesta este faimosul Nuketo - o tartă delicioasă, dulce, fără ulei de palmier, maltitol sau zahăr adăugat.
Doar pentru comparație în rulouri integrale perfect normale de la brutar
138 de calorii
1,1 grame de grăsime
5 grame de fibre
29,7 grame de carbohidrați
5,8 grame de proteine
Mai puține fibre, mai puține proteine și de peste 24 de ori mai mulți carbohidrați sunt într-un coc din cereale integrale. Cantitatea mai mică de proteine de 1,5 grame calculată ca cantitate de proteine pe calorie este cu atât mai impresionantă. Pentru 138 de calorii puteți mânca 150,5 grame dintr-o rolă de proteine - care vă aduce la 16 grame de proteine pentru aceeași cantitate de calorii - și 21 de grame de fibre. Aceasta este o mare parte din necesarul zilnic de ajutoare digestive!