Chifle ketogenice, carne de porc trasă și mozzarella - Dans la cuisine d Audinette

Scris de Audinette și publicat de la Overblog

De câteva săptămâni, învățasem despre dieta ketogenică sau LCHF (Low Carb High Fat). În cele din urmă am făcut pasul și, de 15 zile, încerc să urmez celebra dietă prin reducerea cât mai mult a carbohidraților. Și nu este o zi a păcălelilor de aprilie!:)

Ideea este să fiu într-o stare de cetoză alimentară, astfel încât corpul meu să nu mai folosească carbohidrați, ci grăsimi pentru combustibil. Îmi propun să nu depășesc în jur de 25g de carbohidrați pe zi. Nu este greu de înțeles că va trebui să evităm deserturile, amidonul, pâinea. dar recunosc că am fost foarte surprins să văd conținutul de carbohidrați al anumitor legume, în special ratatouille sau supa mea de casă. Oricum, încă mai bâjbâi, dar mă țin.

Cel mai greu pentru mine a fost să obțin brânză. dar nu la pâine. Așa că testez în mod regulat rețete alternative. A trebuit să mă aprovizionez cu produse oarecum speciale, cum ar fi făina de cocos sau chiar psyllium. și că îmi cresc stocurile de ulei de cocos, smântână și ouă.

---