Chiftele de curcan cu dovlecei; Savurează de Geneviève O; Gleman

Bile drăguțe de dovlecei care pot fi gătite fără a face prea multe piruete. Ne place în arpagic!

Ingrediente

• Dovlecei (dovlecei) 1 mic
• Busuioc proaspăt 125 ml (½ cană)
• Parmezan 60 g (2 oz) sau 125 ml (½ cană), ras
• Curcan macinat 450 g (1 lb)
• Piper
• Sare 0,5 ml (⅛ linguriță)

Etape de pregătire

1. Rade dovleceii pentru a face aproximativ 250 ml (1 cana). Tocam marunt busuiocul. Folosind o răzătoare fină, radeți parmezanul. Rezervați 15 ml (1 lingură) pentru garnitură.
2. Preîncălziți cuptorul la grătar. Puneți grătarul în centrul cuptorului. Tapetează o foaie de copt cu folie de aluminiu.
3. Într-un castron mare, combinați dovleceii, busuiocul, parmezanul și curcanul. Piperați cu generozitate și adăugați sare.
4. Cu mâinile, formați 24 de chiftele, cu diametrul de aproximativ 2,5 cm (1 in).
5. Așezați chiftelele pe foaia de copt. Se acoperă cu parmezan rezervat și se fierbe timp de 8 până la 10 minute sau până se rumenesc.
6. Se servește cu sos de roșii, sos tzatziki, maion cu usturoi sau pe un pat de brânză ricotta. Se servește cu o salată verde și pâine crustă.

---