Chili Pepper promovează pierderea în greutate - Greutate - Scala de credibilitate - Mituri și realitate - Extenso
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Mușcăm un ardei iute și intrăm o serie de fenomene: gura se aprinde și o senzație de căldură intensă invadează întregul corp. Corpul, în alertă, pare să-și mărească cheltuielile de energie pentru a lupta împotriva „agresorului”. Dar ce este cu adevărat? Arzi de fapt mai multe calorii consumând chili? Și dacă da, această cheltuială energetică este marcată suficient pentru a favoriza pierderea în greutate? Unele echipe de cercetare au încercat să răspundă la aceste întrebări.
La fel ca alte plante, ardeii iute conțin diverși antioxidanți, inclusiv luteolină, quercitină și capsaicină. Primele două au, conform unor studii, efecte protectoare împotriva anumitor boli cronice. La rândul său, capsaicina și derivații săi sunt nu numai la originea senzației picante caracteristice a piperului, ci și a unui efect stimulator asupra consumului de energie.
Pentru a stinge focul ...
Părțile cele mai concentrate în capsaicină sunt, în ordinea importanței, membranele albe, semințele și carnea. Nici gătitul, uscarea sau congelarea nu îl distrug. Scepticii nu au altceva decât un gust: senzația de arsură este o reflectare fără echivoc a prezenței sale!
Rețineți că capsaicina este solubilă în grăsimi și este neutralizată de cazeină, o proteină din lapte. De asemenea, pentru a calma gurile arse, nu trebuie înghițită apa, ci mai degrabă produse lactate precum lapte, brânză sau iaurt.
O mică creștere a cheltuielilor de energie
Mai multe studii au arătat că, la animale și oameni, ardeiul iute și capsaicina izolată cresc cheltuielile de energie. Cu toate acestea, este dificil să se determine cât timp după ingestia lor intră în vigoare. Într-unul dintre studii, cheltuielile de energie nu au început să crească până la 40 de minute după ingerarea piperului, în timp ce în altul, a crescut în primele 30 de minute și apoi a revenit la normal prin următoarele. Mai multe studii, dar nu toate, indică faptul că caloriile suplimentare arse provin în principal din grăsimi. O secreție crescută de adrenalină și norepinefrină cauzată de capsaicină ar putea fi cauza acestui efect stimulator.
Mănâncă fierbinte, mănâncă mai puțin
În Japonia, ardeiul iute se mănâncă pentru a crește pofta de mâncare în zilele de vară fierbinți și umede. Cu toate acestea, literatura științifică dezvăluie mai degrabă efectul opus. Într-adevăr, în timpul unei mese însoțite sau precedate de ardei iute (integral sau în capsule), mâncăm mai puțin, reducând astfel aportul de calorii.
O meta-analiză publicată în 2014 a analizat studii clinice randomizate, dublu-orb, pentru a evalua dacă ardeiul iute reduce efectiv aportul de calorii. Majoritatea studiilor au fost făcute în același mod: cercetătorii au oferit participanților o anumită cantitate de chili, capsaicină sau un placebo. Acesta din urmă ar putea consuma apoi o masă oferită după bunul plac și s-a măsurat cantitatea de alimente consumate. Potrivit cercetătorilor, consumul de capsaicină (nespecificat în doză) ar putea reduce cantitatea de calorii consumate dintr-o masă pe care o puteți consuma cu aproximativ 74 kcal.
Un vârf sau o lingură?
Conform studiilor, dozele utilizate variază foarte mult, de la un sfert de ardei iute proaspăt pe zi, cantitate „comestibilă”, la trei sferturi pe masă! În plus, deoarece chiliul este uneori folosit proaspăt și alteori sub formă de pulbere, este cu atât mai dificil să se determine o doză eficientă. Acestea fiind spuse, dacă sunt de crezut majoritatea studiilor, se pare că sunt necesare papilele gustative întărite și durabile.!
Pierderea în greutate ... mister