Chitosan - Fișier complet - Beneficii și pericole - Doctonat

chitosan este un supliment alimentar. Este un derivat al chitinei, o substanță care se găsește în principal în cochiliile crustaceelor.
Chitosanul este renumit pentru presupusa sa contribuție la pierderea în greutate. I se atribuie alte beneficii, inclusiv reglarea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol LDL.

- Prezentare
- Proprietăți și beneficii
- Diferitele forme
- Dozare și dozaje
- Precauții și efecte nedorite
- Surse de alimente
- Întrebări frecvente

Prezentare

Chitosanul sau chitosanul este o polizaharidă derivată din chitină. Aceste substanțe provin în principal din exoscheletele crustacee sau ceva endoscheletele cefalopode. Cu toate acestea, ele pot proveni și din cojile insectelor sau de pe pereții ciupercilor.

Deacetilarea asigură chitosan. Pentru ca acest proces să fie eficient, gradul de acetilare trebuie să fie mai mic de 50%. Dacă este mai mare, substanța este considerată a fi chitină: proprietățile sale nu sunt, prin urmare, aceleași.

Chitosanul este popular și este adesea vorbit ca parte a acestuia programe de slăbire. Într-adevăr, acest aspect al chitosanului a fost apreciat și apoi discreditat. Eficacitatea sa trebuie deci calificată. Cu toate acestea, este creditat cu alte beneficii.

Proprietăți și beneficii

Contribuția la pierderea în greutate

O proprietate controversată

Foarte des, cunoaștem chitosanul prin reputația sa: ajutând la menținere sau pierdere în greutate. Explicația dată este următoarea: corpul uman nu este capabil să digere chitosanul, deci este evacuat prin mijloace naturale. Cu toate acestea, ar putea capta o cantitate mică de lipide înconjurătoare, care în cele din urmă vor fi eliminate în același timp.

Cu toate acestea, acest aspect al chitosanului este controversat. Într-adevăr, Comisia Europeană și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) consideră că suplimentele alimentare pe bază de chitosan nu pot beneficia de o astfel de mențiune de sănătate, în special din cauza mecanismului invocat. 1 ‌ .

Concluzii științifice

Multe cercetări științifice au investigat această potențială proprietate a chitosanului. Vom da aici concluziile a trei dintre aceste studii. Acestea sunt consistente și dezvăluie o scădere în greutate redusă, ca urmare a suplimentării cu chitosan.

În primul rând, cercetătorii au analizat studiile clinice (randomizate și controlate cu placebo) efectuate pe grupuri de adulți supraponderali sau obezi care au durat cel puțin o lună. Au fost identificate 15 studii, ceea ce reprezintă 1219 persoane testate. În cele din urmă, cercetătorii estimează că o pierdere medie în greutate de 1,7 kg va fi atribuită suplimentării cu chitosan. Potrivit acestora, acesta este un rezultat mixt, valabil pe termen scurt 2 ‌ .

Apoi, a avut loc un nou studiu clinic cu 96 de persoane, tot în situație de supraponderalitate sau obezitate. Pacienții au fost împărțiți în două grupuri. Persoanelor din primul grup li s-au administrat 5 capsule de 500 mg de chitosan pe zi. Pacienții din al doilea grup au luat capsule placebos. Aceste tratamente au fost urmate timp de trei luni.

O atenție deosebită a fost acordată menținerii stilului de viață al persoanelor testate, astfel încât testul a fost cu adevărat revelator. Într-adevăr, adoptarea unei diete sănătoase și echilibrate, împreună cu activitatea fizică și sportivă, ar potența efectele chitosanului. Cercetătorii au observat rezultate concludente pentru grupul care a fost suplimentat cu chitosan, inclusiv scădere în greutate de până la 3 kg și o reducere a indicelui de masă corporală (IMC) 3 ‌ .

Mai recent, a fost realizată o altă meta-analiză. Ea a fost interesată de 14 studii clinice, randomizate și controlate prin administrarea unui placebo, efectuate la pacienți supraponderali sau obezi. Cercetătorii au estimat pierderea medie în greutate de 1,01 kg.
Chitosanul ar putea avea, de asemenea, un impact benefic asupra bolii Crohn.
În plus, au observat și alte beneficii, în special asupra valorilor tensiunii arteriale de 4 ‌ .

Sferă cardiovasculară

Presiunea arterială

Chitosanul pare să aibă un efect hipotensiv.

Studiul recent a evidențiat potențialul său în reglarea tensiunii arteriale. Se pare că pacienții din grupul cărora li s-a administrat chitosan au prezentat tensiune arterială mai mică decât cei care au luat placebo. În medie, presiunea sistolică ar fi scăzut cu 2,68 mm Hg, iar presiunea diastolică ar fi scăzut cu 2,14 mm Hg 5 ‌. Acest aspect este deosebit de interesant, deoarece hipertensiunea arterială este un factor de risc cardiovascular.