Chorba de pește mediteranean - rețetă cu imagine
1.În arabă „Chorba” înseamnă supă. Cu această rețetă vă prezint o specialitate de pe coastă. Chorba mediteraneană de pește ar putea fi descrisă ca bouillabaisse tunisiană. Bine-cunoscutul fel de mâncare este preparat în mod tradițional cu pești ieftini, cum ar fi peștele scorpion și merlanul. Bucățile de pește sunt fierte în supă. Unele familii adaugă capul unui grup.
2.Am vrut să creez un fel de mâncare pentru anotimpul festiv, așa că am ales talpa, dorada și mugul roșu. Acestea din urmă sunt deosebit de populare datorită cărnii delicate, delicate și au un gust foarte special. Pentru ca acest lucru să nu fie falsificat, am evitat în mare măsură ierburile. Dacă preferați un gust mai picant, puteți adăuga o lingură de harissa. Un pic de suc de lămâie este bun și în chorba.
3.De asemenea, tulpina de țelină conferă supei propria sa aromă. În ceea ce privește gustul, este legat de fenicul. Soiul cărnos, crocant cu frunzele verzi se păstrează proaspăt timp de câteva zile. Pătrunjelul cu frunze plate este, de asemenea, utilizat în această supă datorită gustului său tipic. Planta aromată este disponibilă pe piață pe tot parcursul anului.
Al 4-lea.Legenda spune că atunci când maurii au fost expulzați din Spania, au adus cu ei paste, care până atunci nu erau cunoscute în Africa de Nord. Noodles și-a găsit apoi locul în bucătăria tunisiană.
5.Inițial această supă se făcea doar în timpul Ramadanului, dar astăzi este un fel de mâncare obișnuit și foarte popular. În unele familii se servește chiar de mai multe ori pe săptămână!
Pregătire:
Al 6-lea.1. Curățați și tocați ceapa. Se toarnă într-o cratiță cu 50 ml ulei de măsline timp de aproximativ 4 minute. Nu-l lăsați să se rumenească.
Al 7-lea.2. Adăugați pastă de roșii, jumătate din tulpina de țelină mărunțită și jumătate din pătrunjel tocat. Lasă restul deoparte. Aproximativ. Se prăjește 4 minute.
A 8-a.3. Se toarnă apă rece.
9.4. Spălați, coajați și intestați peștele. Tăiați bucăți mari, puneți-l în cratiță și gătiți acoperit timp de 15 minute. Apoi scoateți bucățile de pește și puneți-le deoparte.
10.5. Se toarnă puțină apă și se condimentează. Adăugați pastele și gătiți timp de aproximativ 15 minute.
11.6- Scoateți oasele din pește. Adăugați la supă restul de țelină mărunțită și a doua jumătate a pătrunjelului. Lăsați să fiarbă 2 minute. Apoi adăugați peștele. Serviți chorba într-o farfurie cu supă garnisită cu pătrunjel. Serviți lămâile sfărâmate separat. Poftă bună.