Chowder de scoici Boston - Bulion de scoici - Tratare

Pulberea de scoici este o rețetă tipică de supă americană, făcută cu legume, crustacee și uneori pește. Fiecare oraș mare de pe Coasta de Est revendică rețeta originală. Bulionul de praf de scoică Boston este făcut cu smântână, cel Miami cu roșii.

Pentru 4 persoane

Ingrediente

Producție

Clătiți crustaceele în apă curată. Adăugați-le într-un cuptor olandez cu 20 cl de apă. Acoperiți și aduceți la fierbere. Scoicile se vor deschide. Sortează și păstrează doar crustaceele deschise. Îndepărtați scoicile și păstrați câteva scoici pentru decorare. Filtrați apa de gătit pentru a îndepărta orice nisip și păstrați-o.

chowder

Într-o cratiță, rumeniti slănina afumată până se rumeneste. Adăugați ceapa și boiaua și acoperiți. Gatiti la foc mic timp de 4 pana la 5 minute, amestecand ocazional.