Christian Rach Rețetă originală Ciorbă rece de castraveți și mere EAT SMARTER
Crezi, de asemenea, că supa are gust doar fierbinte? Atunci aș vrea să te conving de opus cu supa mea rece de castraveți și mere. Mai ales acum, pe vremea asta, această supă este un nou tip de răcire binevenit, promit!
Compoziție unică de aromă făcută din castraveți, măr și ierburi grozave. Un punct culminant vara!
Ingrediente pentru 4 porții
1,4 kg castravete organic
½ linguriță sare
½ buchet de mărar sau mentă
100 ml suc de mere
piper
1 măr
4 linguri de ulei de măsline
Etape de pregătire
Spălați castraveții, tăiați cuburi mari, într-un castron cu. Condimentați lingurița de sare și lăsați-o să se absoarbă 10 minute. Se spală mărarul sau menta și se rotește uscat, se lasă deoparte o crenguță pentru garnitură.
Într-un blender, faceți piure cuburile de castraveți cu lichidul scurs, sucul de mere și mărarul rămas. Treceți amestecul printr-o sită fină. Strângeți foarte bine resturile în sită, așezați într-un castron, condimentați cu piper și dați-le la frigider.
Condimentează supa cu sare și piper și pune-o la frigider până la servire.
Chiar înainte de servire, spălați și sfărâmați mărul și scoateți miezul. Tăiați 2 sferturi în cuburi foarte fine, 2 sferturi în benzi subțiri. Împărțiți cuburile de mere în patru farfurii adânci, turnați-le pe supă și așezați o camă din amestecul de castraveți stoarsă în mijloc. Așezați benzile de mere pe camă, stropiți supa cu ulei de măsline și garnisiți cu frunze de mărar
Rețeta o puteți găsi și aici.
Rețeta originală face parte din cartea mea de bucate