Christian Rémésy 3 zile pentru a afla mai multe despre conceptul de alimentație durabilă

Care va fi principalul mesaj al universității de vară din 2007 ?

afla

Treceți la o alimentație durabilă. Este un concept în care putem pune o mulțime de lucruri: de la oameni până la locurile de producție. Hrana durabilă înseamnă în primul rând cunoașterea nevoilor nutriționale ale omului, apoi adaptarea metodelor alimentare pentru a satisface aceste nevoi, organizarea producției agricole pentru protejarea mediului pentru a avea în cele din urmă o aprovizionare alimentară echilibrată, accesibilă tuturor și o sursă de schimburi corecte.

Cine este publicul tău și care sunt așteptările lor ?

Aș spune că o treime din publicul nostru sunt studenți și o treime din dietetici. Ultima treime reunește un public divers: cercetători, medici și diverși jucători din industria alimentară. Universitatea de vară este foarte generalistă: unii oameni vin acolo știind absolut nimic despre subiect și pleacă cu o viziune mai clară, alții vin să-și îmbunătățească cunoștințele.

Ați primit feedback pozitiv din anii anteriori ?

Știu că oamenii sunt mulțumiți de sondajele pe care le-am făcut. Deținerea acestei universități corespunde unei nevoi de explicații. Acest lucru se datorează faptului că există un deșert cultural care nu este umplut de recomandările oarecum aspre ale PNNS (programul național de nutriție pentru sănătate). Universitatea noastră de vară introduce o nouă mentalitate și ne permite să facem un pas înapoi de la consumul de alimente. Acesta explică legătura dintre agricultură, consum, comportament și sănătate.

Care este programul universității de vară din 2007 ?

Prima zi de miercuri, 19 septembrie va fi destul de fundamentală, vom vorbi despre influența nutrienților și a genelor asupra funcționării organelor. A doua zi va fi mai „aplicată”, va fi vorba de evaluarea calității alimentelor și a răspunsurilor acestora la obiectivele nutriționale.

Cea mai „socială” după-amiază, cea în care vom discuta cel mai mult, va fi joi. François Brune, un jurnalist, va arăta cum publicitatea conduce și influențează comportamentul consumatorilor.

În aceeași după-amiază, vom vorbi și despre agricultura care tinde să fie productivistă. De prea multe ori, produsele agroalimentare sunt procesate, gata de utilizare. Nu și-au păstrat calitățile nutritive.