Chtitha Batata (tocană fără cartofi) Blogul de gătit al lui Samar
Chtitha Batata care în dialectul algerian înseamnă tocană de cartofi sau djwaz batata făcută din sos roșu și aromată cu chimen. Un fel de mâncare economic algerian, simplu, expres, vegetarian și mai presus de toate gustos pe care mama mea îl pregătea adesea pentru cină.
Chtitha Batata (tocană fără cartofi)
Rețetă Chtitha batata sau tocană de cartofi cu sos roșu
Batata chtitha sau batata jwaz este un fel de mâncare care există pe întreg teritoriul algerian, dar vă dau rețeta mamei mele care este din regiunea Alger, acest fel de mâncare este compus dintr-un dersa, cartofi, precum și o roșie concentrată, simplă ca un ingredient nu-i așa? !
Ce înseamnă Dersa în dialectul algerian? ?
Dersa este un amestec de condimente și condimente: usturoi, boia, chimen, chili roșu, sare și piper, toate reduse la un piure folosind un mortar. Este utilizat pe scară largă în preparatele algeriene, indiferent dacă este vorba de tagine, chtitha, marinate etc ... în plus, îl folosesc foarte mult în sardinele bel dersa.
Există o rețetă pentru chtitha batata bel fliou, această tocană este doar o explozie de aromă în gură Mi-a plăcut să o mănânc la părinții mei, păcat că nu găsesc fliou (pennyroyal) în regiunea mea, mama mea nu a adus în timpul ultimei sale vizite. O uscase mai întâi, ca să o pot păstra mai mult timp.
Există mai multe feluri de mâncare ieftine în Algeria, deoarece pe vremea bunicilor noștri existau mulți membri ai aceleiași familii pe care nu ne puteam permite carne în fiecare zi sau alte elemente suplimentare. Am prezentat felul principal într-o farfurie mare și adâncă, așa cum este cazul Berkoukes, cuscusului, zitoune tagine, tocană de fasole verde etc. ... o farfurie numită în mod obișnuit zlafa în dialectul algerian.