Cicoare Plăcerea legumelor amare - Potriviți pentru distracție
Cicoarea, pâinea de zahăr și radicchio aparțin așa-numitelor legume de cicoare. Deși are un gust amar, este bine pentru corpul tău în diferite moduri.
Cicoarea, pâinea de zahăr și radicchio sunt printre așa-numitele legume de cicoare. Deși are un gust amar, este bine pentru corpul tău în diferite moduri. Legumele de cicoare probabil nu sunt cunoscute de toată lumea, dar cu siguranță ar trebui să ajungă mai des în farfurie. Cicoarele includ cicoare, pâine de zahăr și radicchio, toate care provin din așa-numita cicoare comună și sunt cunoscute pentru gustul lor amar. Cu toate acestea, dacă pregătiți corect aceste legume, puteți beneficia de numeroși nutrienți.
Ce face ca legumele de cicoare să fie sănătoase?
Substanța amară lactucopicrin oferă gust amar și, deși acest lucru nu este pentru toată lumea, tocmai acesta are un efect pozitiv asupra organismului. Lactucopicrina stimulează salivația și secreția gastrică și are, de asemenea, un efect biliar și diuretic. Cicoarea a fost, prin urmare, folosită pentru un stomac sănătos în cele mai vechi timpuri. Dar legumele de cicoare oferă și alți nutrienți și cei care acordă atenție liniilor lor ar trebui să fie interesați de faptul că sunt, de asemenea, deosebit de scăzute în calorii.
Cicoare
Aceste sfeclă au făcut pentru prima dată o mare stropire la Bruxelles în anii 1840, motiv pentru care sunt poreclite „Bruxelles”. Cicoarea conține multă apă și multă fibră (de două ori mai mult decât alte salate!), Dar doar puțină grăsime. Din acest motiv, cicoarea asigură o digestie bună și un intestin sănătos, care ar trebui să fie deosebit de fericit pentru cei care suferă de sindromul intestinului iritabil sau cel puțin au un tract digestiv sensibil.
În plus, cicoarea conține vitamina A și minerale importante precum potasiu, sodiu, fosfor și fier, care sunt necesare pentru diferite funcții ale corpului. După cum sa menționat deja, există și substanța amară lactucopicrin, care nu numai că stimulează digestia, ci promovează și formarea de țesuturi și sânge. Pentru ca cicoarea să nu aibă un gust prea amar, trebuie păstrată în întuneric. De asemenea, puteți adăuga suc de lămâie în apă atunci când gătiți, deoarece acest lucru are un efect neutralizant. Apropo, cicoarele au gust nu numai în salate, dar pot fi coapte la cuptor și savurate învelite în șuncă (în stil Bruxelles).
Radicchio
Ca și cicoarea, radicchio (numit și chicorino rosso) conține lactucopicrină și, prin urmare, are un efect digestiv. Dar nu se oprește aici. Radicchio vine și cu vitaminele B1, B2 și C și izbucnește în fier, mangan, potasiu și acid folic. O adevărată sursă de nutrienți! De altfel, această cicoare roșie și albă și-a găsit drumul spre Germania din Italia de peste Alpi. Nu e de mirare că este folosit în bucătăria italiană! Radicchio se potrivește cu diverse rețete de paste, dar și în salate cu o notă mediteraneană. Pentru a înmuia gustul amar, puteți pune frunzele în apă călduță înainte de preparare
Pâine de zahăr
Numele poate suna dulce, dar această plantă de cicoare și-a primit numele doar pentru că forma sa amintește de o pâine de zahăr. La fel ca alte rădăcini de cicoare, are un gust ușor amar, care poate fi îndepărtat prin înmuierea în apă caldă. Pâinea de zahăr este ideală ca alternativă la salată verde, iar conținutul său de minerale (cu minerale precum potasiu, fosfor și calciu) este chiar de două ori mai mare. De asemenea, stimulează metabolismul și susține - cum nu ar putea fi altfel - procesul digestiv.