Cicoarea este o alternativă sănătoasă la cafea
Deși există de peste două secole, cafeaua de cicoare a crescut în popularitate în ultimii ani.
Această băutură fierbinte are gust de cafea, dar este făcută cu rădăcină de cicoare prăjită în loc de boabe de cafea.
Este popular printre cei care încearcă să reducă cofeina și pot fi asociați cu mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv inflamație redusă, niveluri mai mici de zahăr din sânge și sănătate digestivă îmbunătățită.
Cu toate acestea, cafeaua de cicoare poate provoca și efecte secundare nedorite.
Acest articol analizează detaliat dovezile pentru a determina dacă cafeaua de cicoare este potrivită pentru dvs.
Cafeaua de cicoare este o băutură făcută din rădăcinile plantei de cicoare, care este prăjită, măcinată și infuzată într-o băutură asemănătoare cafelei.
Cicoarea este o plantă cu flori din familia păpădiei, care se caracterizează printr-o tulpină dură, păroasă, flori violet deschis și frunze, care sunt utilizate în mod obișnuit în salate.
Cafeaua cu cicoare are un gust similar cafelei, dar are o aromă adesea descrisă ca fiind ușor lemnoasă și cu nuci.
Se folosește singur sau amestecat cu cafea pentru a-i completa aroma.
Deși istoria cafelei de cicoare nu este pe deplin clară, se crede că această cafea își are originea în anii 1800 în Franța, în timpul unei penurii severe de cafea.
Disperate de un substitut similar, oamenii au început să amestece rădăcinile de cicoare în cafea pentru a-și rezolva cafeaua.
Ani mai târziu, în timpul Războiului Civil, New Orleans a devenit popular datorită lipsei de cafea după blocada navală a Uniunii care a tăiat unul dintre porturile lor.
Astăzi, cafeaua de cicoare există încă în multe părți ale lumii și este adesea folosită ca o alternativă fără cofeină la cafeaua obișnuită.
rezumat Cafeaua de cicoare este o băutură de rădăcină de cicoare care a fost prăjită, măcinată și preparată în cafea. Se crede că a fost folosit pentru prima dată în lipsa de cafea în Franța în anii 1800, dar rămâne popular în întreaga lume astăzi.
Rădăcina de cicoare este ingredientul principal în cafeaua de cicoare.
Pentru a-l prepara, rădăcina crudă de cicoare este tocată, prăjită și infuzată în cafea.
Deși cantitățile pot varia, este recomandat, în general, să utilizați aproximativ 2 linguri (aproximativ 11 grame) de rădăcină de cicoare măcinată pe 1 cană (235 mililitri) de apă.
O rădăcină crudă de cicoare (60 grame) conține următoarele substanțe nutritive (1):
- Calorii: 44
- Proteină: 0,8 grame
- Carbohidrați: 10,5 grame
- Gras: 0,1 grame
- Fibră: 0,9 grame
- Mangan: 7% din CDI
- Vitamina B6: 7% din CDI
- Potasiu: 5% din CDI
- Vitamina C: 5% din CDI
- Fosfor: 4% din CDI
- Folat: 3% din CDI
Rădăcina de cicoare este o sursă bună de inulină, un tip de fibre prebiotice care a fost legată de pierderea în greutate crescută și de o sănătate mai bună a intestinului (2, 3).
De asemenea, conține mangan și vitamina B6, doi nutrienți legați de sănătatea creierului (4, 5).
Rețineți că cantitățile acestor substanțe nutritive din cafeaua de cicoare sunt destul de scăzute, deoarece doar o cantitate mică de rădăcină de cicoare este infuzată în cafea.
rezumat Cafeaua de cicoare este fabricată din rădăcină de cicoare tocată și prăjită, care conține fibre de inulină, mangan și vitamina B6.
Rădăcina de cicoare este o sursă bună de fibre, care poate ajuta la îmbunătățirea multor aspecte ale sănătății digestive.
Acest lucru ar putea ajuta la îmbunătățirea sănătății microbiomului intestinal, despre care se crede că are o influență puternică asupra sănătății și a bolilor (6).
Acest lucru se datorează faptului că cicoarea conține fibre de inulină, un tip de prebiotic care promovează creșterea bacteriilor benefice în intestin.
Mai multe studii au arătat că suplimentarea cu inulină poate crește concentrația anumitor tulpini de bacterii sănătoase din colon (3, 7).