Ciorba de vițel a bunicii mele - Aistou Cuisine

ciorba

Suntem fani ai supei de acasă. În lista mea de top cu mâncare de confort, supa de vită/vițel a bunicii mele materne este cu siguranță la vârf. Este o delicioasă Madeleine Proust, care mă aduce înapoi la amintiri plăcute ale copilăriei mele în casa familiei bunicilor mei. Acolo, lingura în mână, vărul și verii au împărțit același bol mare de supă. Uneori ne-am certat pentru ultima bucată de carne sau cea mai mare parte. Am repetat la unison „mame doliniou” (din nou bunică te rog). Ah vremea bună.

În versiunea ei proprie, mama mea adaugă uneori câțiva vermicelli pentru pasionații de paste care am fost noi.

Îți împărtășesc astăzi rețeta, cu mica mea notă de coriandru. Și tu care este mâncarea ta de confort?

Supa de vițel a bunicii mele

Ingrediente

  • 750 g până la 1 kg de vițel (cu sau fără os)
  • 1 ceapa mare
  • 1 praz
  • 2 morcovi
  • 1 nap
  • 3 cartofi
  • 1 frunza de dafin
  • O mână de coriandru
  • 5 căței de usturoi
  • 1/2 ardei gras
  • sare piper