Ciorbă fierte încet și măruntaiele sale (pui de dovleac) ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Așezați raftul în fundul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F).
Cu un cuțit, scoateți capacul din dovleac. Folosind o lingură, răzuiește semințele, răzuind până când suprafața interioară este netedă. Condimentați cu generozitate interiorul dovleacului cu sare și piper. Întindeți orezul în dovleac și așezați-l pe o foaie mare de copt sau o tigaie mare de prăjit cu jante înalte (vezi nota). Verificați dacă dovleacul intră în cuptor. rezervă.
Intr-o tigaie, rumeniti puiul in ulei. Sare si piper. Așezați-l în dovleac pe pieptul de orez în sus. rezervă.
În aceeași tigaie, înmoaie legumele timp de 4 până la 5 minute. Adăugați ulei după cum este necesar. Sare si piper. Adăugați vinul alb, plantele și nucșoara. Se aduce la fierbere și se reduce până la aproape uscare. Se toarnă peste pui. Închideți dovleacul cu capac. Acoperiți pedunculul cu folie de aluminiu. Ungeți pielea dovleacului. Coaceți timp de aproximativ 2 ore 40 de minute (variază în funcție de mărimea dovleacului) sau până când puiul și orezul sunt fierte. Reglați condimentul.
Pentru a prezenta dovleacul în centrul mesei, folosiți două spatule mari și rigide pentru a-l transfera într-un platou de servire. Nu ezitați să cereți ajutor.

Important

În timp ce gătești, dovleacul se umple cu sucurile de gătit. Spre sfârșitul gătitului, dovleacul se poate străpunge singur și își poate elibera sucul în foaia de copt. Folosind un bec de suc, îndepărtați excesul de lichid, astfel încât foaia de copt să poată fi scoasă din cuptor fără risc de arsuri.

Datorită timpului mare de gătit, dacă utilizați orez alb în loc de orez brun, acesta poate fi prea gătit.