Ciorbe - Cele mai bune 11 rețete de ciorbe din întreaga lume
Rețete de supă rapide și ușoare pentru zilele reci de toamnă
Toamna a sosit în Germania. Ce ar putea fi mai bun decât o supă fierbinte care te încălzește din interior? Ei bine, nici o vacanță la soare nu ar fi rea. Dar dacă acest lucru nu este posibil în acest moment, atunci supele fierbinți ar trebui să fie. În această postare de blog veți găsi supele mele preferate din întreaga lume, care se încălzesc din interior și sunt pur și simplu liniștitoare în acest frig. Pentru că puțină mâncare sufletească nu poate face rău în astfel de vreme, nu? De asemenea, puteți aduce lumea în bucătăria dvs. cu aceste supe. Un mijloc minunat de a calma puțin poftă!
Supe vietnameze - Pho Bo Saigon
Pho Bo, sau supă de tăiței de orez cu carne de vită, se consumă doar la micul dejun în Saigon, în timp ce supa de vită din Ha Noi se mănâncă în orice moment al zilei sau al nopții. Și, de asemenea, cred că Pho poate fi oricând mâncat, chiar dacă rețeta mea pentru Pho Bo este de la Sai Gon.
Pho este cu siguranță cel mai faimos fel de mâncare vietnameză de stradă. Supa își are originea în provincia Nam Dinh din nordul Vietnamului. Supa a devenit cunoscută abia în epoca colonială franceză.
Astăzi se face distincția între Pho Bo Ha Noi și Pho Bo Sai Gon, dar și între Pho Bo Tai și Pho Bo Chin. În nordul Vietnamului, tăiței care sunt folosiți pentru supă sunt ceva mai largi. Se servesc doar ceapă de primăvară, oțet, sos de pește și sos de chili. În Saigon, supele sunt preparate cu mai multe condimente, precum cuișoare, anason stelat, coriandru și semințe de fenicul. În plus, sunt întotdeauna servite busuioc și coriandru, ceapă de primăvară, muguri de fasole mung, pene de tei, ardei iute, sos hoisin și sos fierbinte de ardei iute.
Cu Pho Bo Chin, o bucată de carne de vită striată este gătită de la început și apoi tăiată în felii subțiri. În Pho Bo Tai, feliile de carne de vită crudă subțire de napolitane sunt servite într-un castron de supă cu celelalte ingrediente. Apoi, toarnă peste el bulionul fierbinte fierbinte, acesta gătește carnea și rămâne roz pe interior.
Supe vietnameze - Pho Ga bazat pe o rețetă din Delta Mekong
Pho nu se face doar cu carne de vită în Vietnam, ci și cu pui. Apoi supa se numește Pho Ga. Rețeta pentru supa vietnameză de pui cu tăiței de orez vine și din sudul Vietnamului, am adus asta din Delta Mekong.
Comparativ cu Pho Bo, preparatul este mult mai ușor, deși ingredientele pentru bulion sunt similare. Pho Ga este, de asemenea, servit cu busuioc și coriandru, ceapă de primăvară, muguri de fasole mung, pene de tei, ardei iute și sos de ardei iute.
Supe thailandeze - Tom Kha Gai
Tom Kha Gai este o supă fină de pui cu lapte de cocos din Thailanda. Supa de pui thailandeză este preparată în mod tradițional cu ardei iute, galangal, tei și citronă. Acest lucru conferă supei gustul său tipic picant, dar în același timp acru, dulce și sărat.
Apropo, „Tom” este cuvântul thailandez pentru supă, în timp ce „Gai” înseamnă pur și simplu pui. „Kha” înseamnă galangal, deoarece acesta este și un ingredient principal în supe. Galangal arată un pic ca ghimbirul, dar nu este la fel de fierbinte și conferă supei gustul său tipic picant. În plus, galangal este, de asemenea, foarte sănătos.
Supe din Singapore - Katong Laksa
Katong Laksa, o supă făcută din lapte de cocos, ardei iute, tăiței de orez, legume, pui și creveți, este felul de mâncare național din Singapore. Dar supa este, de asemenea, foarte populară în Malaezia și există nenumărate variante. Penang Laksa și Sarawak Laksa, din zona Kuching din Borneo, sunt printre cele mai cunoscute. Pregătirea pastei Laksa, numită și pastă Rempah, variază în funcție de regiune. Indiferent de rețetă, merită să faceți singură pasta. Acest lucru este puțin consumator de timp, dar merită: pasta de condimente de casă are un gust de o mie de ori mai bună decât cea care a fost deja cumpărată.
Supe grecești - Kotosoupa Avgolemono
Chiar în copilărie iubeam supa grecească de pui cu orez, lămâie și ou. De îndată ce Evangelos, bucătarul-șef al restaurantului meu preferat grecesc, mi-a pus în față bolul aburitor de Kotosoupa Avgolemono, lumea mea era în ordine. Fiecare lingură de supă ușoară, proaspătă și în același timp condimentată m-a făcut să visez la soarele grecesc care se încălzește! Iar supa nu numai că încălzește trupul și sufletul, ci este și un remediu miraculos pentru răcelile urâte.
Supe austriece - Supă de orz Montafon
Probabil că știi orz sau supă de orz din vacanța ta la schi. Supa este adesea disponibilă la cabanele de schi din Austria și Tirolul de Sud. Chiar în copilărie îmi plăcea să mănânc supa după o zi pe scânduri și asta nu s-a schimbat până astăzi. Singura diferență este că mi-am schimbat schiurile cu o placă și acum doar snowboard.
De la una dintre vacanțele mele de snowboard în Montafon, o vale lungă de 39 km în Vorarlberg, am adus această rețetă super delicioasă pentru o supă de orz cu smântână și arpagic. Gătesc supa de ani de zile iarna și o îngheț în porții. Nu poți avea niciodată destule supe acasă!
Supe austriece - Supă de dovleac din Stiria
Uleiul din semințe de dovleac este considerat „aurul negru” din Stiria și este într-adevăr o afacere excelentă. Puteți să-l stropiți minunat pe salată, să faceți tartine fine din ea sau să puneți câteva picături pe înghețata de vanilie - un desert minunat. Totuși, prefer să adaug câteva picături de ulei la o supă delicioasă de dovleac. Presărați câteva semințe de dovleac deasupra și supa simplă, dar delicioasă, este gata.
Supe franceze - supă de castane
Toamna și iarna sunt, de asemenea, timpul pentru castane în Germania. Iar castanele nu numai că pot fi prăjite, ci pot fi folosite și pentru a găti supe delicioase. De altfel, castanele pot fi cumpărate gătite în prealabil, astfel încât supa este rapidă și ușoară!
Supe maghiare - supă de gulaș
Supa de gulaș este de fapt întotdeauna bună, fie că la cabana de schi, după o lungă plimbare de iarnă, ca gustare la miezul nopții, fie împotriva mahmurelii a doua zi.
Gulyásos leves, supa în stil ciobanesc, poate fi ușor preparată folosind rețeta Pörkholt. Pörkholt este de fapt felul de mâncare pe care îl cunoaștem ca gulaș. Pur și simplu adăugați mai mult lichid și veți obține o supă de gulaș simplă și delicioasă. În mod tradițional în Ungaria, adăugați tăiței de cartofi și supa este gata.
Supe canadiene - Chowder cu fructe de mare
Chowderul cu fructe de mare este un clasic canadian, dar supa este, de asemenea, foarte populară pe coasta de est a SUA și în Irlanda. Am învățat să iubesc pudra de pește în Irlanda de Nord, pentru că aici o puteți obține în fiecare pub. Dar am mâncat cea mai bună pudră de fructe de mare din toate timpurile pe Insula Prințului Edward din Canada.
Această pudră cremoasă, groasă, fierbinte de fructe de mare, cu o mulțime de smântână, diverse tipuri de pește și midii este pentru mine o mâncare de confort pur. Cu o bucată de pâine prăjită de unt. Pur și simplu delicios!
Supe turcești - supă Suleymaniye
Supa Süleymaniye este o supă de legume cu chiftele din Istanbul. Supa este gătită și astăzi, conform rețetelor vechi din bucătăria palatului otoman, la fel cum a fost pregătită cândva pentru sultanii din Palatul Topkapi. Pentru că până și sultanii știau ce sunt supele bune. O cină în Palatul Topkapi consta din nenumărate feluri de mâncare și feluri de mâncare și supa menționată mai sus Süleymaniye, o simplă supă de legume cu linte roșie și chiftele, a fost adesea servită ca platou.
Mai ai o rețetă de supă grozavă, poate chiar exotică? Apoi adu-l. Aștept cu nerăbdare inspirația ta pentru supă!