Cipsurile de legume sunt sănătoase sau nu pentru sănătatea ta
Chipsuri de legume sunt acum disponibile în aproape fiecare supermarket. Ele sunt adesea susținute ca o alternativă sănătoasă la chipsurile tradiționale. Dar ce este vorba despre promisiuni? Sunt aceste chipsuri de legume sănătoase sau nu?
Cererea de gustări sănătoase a crescut brusc în ultimii ani. Acest lucru devine deosebit de clar dacă ne uităm la tendința din ultimii zece ani. Chipsurile de legume devin tot mai populare. Dar astfel de alternative sunt într-adevăr atât de sănătoase pe cât credem?
Cipsuri de legume de pe piață - cât de sănătoase sunt?
Fie că sunt chipsuri din păstârnac, sfeclă roșie, varză savoy, cartofi dulci, dovlecei sau morcovi, gama de chipsuri de legume este versatilă. Sunt disponibile individual sau sub formă de pungă mixtă, rafinate cu diverse condimente și ierburi sau pur și simplu. Dar toate produsele fabricate industrial au un lucru în comun și acesta este conținutul de calorii.
Câte calorii au chipsurile de legume din supermarket?
În mod uimitor, chipsurile de legume sunt în aceeași gamă de calorii ca chipsurile de cartofi. Conținutul de grăsime de aproximativ 30-40 de grame este, de asemenea, aproximativ același. Deoarece chipsurile vegetale fabricate industrial sunt în mare parte prăjite sau coapte în ulei.
În plus, pierderea în greutate de la uscare determină o medie mai mare de carbohidrați, proteine și fibre la 100 de grame. Conținutul ridicat de zahăr este deosebit de vizibil. În plus, există adesea o cantitate bună de sare.
În medie, conținutul de sare este de aproximativ 1,5 grame la 100 de grame [1]. Dacă țineți cont de aportul de 5 grame pe zi recomandat de OMS pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, chipsurile vegetale pot aduce rapid o contribuție semnificativă. În cele din urmă, vă recomandăm să comparați produsele și să examinați cu atenție valorile nutriționale.
Chipsurile vegetale conțin și aditivi?
Aditivi precum Din fericire, aromele sunt relativ rare [1]. Cu toate acestea, în funcție de temperaturile la care a avut loc producția, conținutul de vitamine poate scădea semnificativ. În plus, o substanță discutabilă se poate dezvolta în anumite circumstanțe.
Deoarece temperaturile prea ridicate pot contribui și la formarea acrilamidei în așchii de legume, așa cum a aflat Oficiul de Investigații Chimice și Veterinare în cadrul controlului oficial al produselor alimentare [1]. Efectele exacte asupra organismului uman nu au fost încă clarificate în mod concludent, potrivit Oficiului Federal pentru Siguranța Consumatorilor și Siguranța Alimentelor. Cu toate acestea, acrilamida este în general considerată o substanță nedorită în alimente. Prin urmare, are perfect sens să ținem cont de recomandările oficiilor oficiale [6].
Cu toate acestea, acrilamida poate fi evitată dacă se respectă limitele de temperatură la prăjire, prăjire sau, în general, la încălzirea alimentelor pe cale de dispariție [3] [4].
Pentru alimente crude, fierte sau aburite, cum ar fi Legume, nu s-a putut găsi acrilamidă, așa cum raportează asociația consumatorilor.
Din păcate, adesea nu este clar cum au fost preparate chipsurile de legume de către producători. Astfel, de ex. Este dificil să faci declarații despre temperaturile utilizate.
Deci, dacă doriți mai mult control și certitudine cu privire la ingrediente, vă puteți crea cu ușurință propriile chipsuri de legume.
Alternativa: faceți-vă propriile chipsuri de legume
Acest lucru funcționează foarte ușor în cuptorul de acasă sau în deshidratator. Deci, puteți decide singur ce ingrediente ar trebui utilizate și care nu.
Aveți o alegere liberă de legume. Multe soiuri sunt ideale pentru a face chipsuri de legume. De exemplu sfeclă roșie, chipsuri păstârnac sau dovleac.
Puteți găsi mai multe detalii despre chipsuri de legume de casă și rețete delicioase în articolul nostru cuprinzător: Faceți-vă propriile chipsuri de legume.
Cipsurile de legume pot fi preparate cu ușurință cu un deshidratator automat.
Concluzie
La o inspecție mai atentă, am putut observa că chipsurile de legume promovate ca fiind sănătoase nu respectă ceea ce promit. Produsele fabricate industrial sunt, de obicei, bogate în grăsimi și au o cantitate totală de calorii care nu ar trebui subestimate. Există, de asemenea, o cantitate deloc nesemnificativă de sare. De asemenea, ar trebui să luați în considerare conținutul natural ridicat de zahăr.