Citricele sunt un gust de prospețime și beneficii!
Sezonul citricelor ne permite să descoperim abundența fructelor oferite pe piețe! Să le descoperim beneficiile în timp ce dezvăluim câteva mituri!
După cum probabil știți, citricele sunt surse excelente de vitamina C. Dar știați că dincolo de a fi un antioxidant, această vitamină joacă un rol în dezvoltarea și sănătatea oaselor, a cartilajului, a dinților? Și a gingiilor? Dar inca…
Mult mai mult decât vitamina C
Doar consumul unei singure portocale este suficient pentru a satisface 100% din necesarul zilnic de vitamina C. Spre deosebire de suplimentele de vitamina C care oferă o singură vitamină, citricele conțin și fibre, folacină, potasiu și mai mulți fitochimici. Deci, mai bine să mănânci fructe decât suplimentele! Conform mai multor studii, consumul de citrice poate proteja împotriva anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerele gurii, esofagului, laringelui, faringelui și stomacului 1. Mai mult, potrivit unui alt studiu, copiii care consumă regulat suc de portocale în primii doi ani de viață își reduc șansele de a dezvolta leucemie mai târziu. În cele din urmă, un aport regulat de citrice, mai precis flavonoide, ar fi asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare.
* Procentul de aport zilnic recomandat
Sursa: Canadian Nutrient File - Health Canada
Cât suc să servești copiilor?
Conform Ghidului alimentar din Canada, o porție de 125 ml (1/2 cană) de suc de fructe fără zahăr adăugat umple o porție de fructe. Acestea fiind spuse, deși sucurile de fructe conțin vitamine și minerale, acestea nu sunt la fel de hrănitoare ca omologii lor proaspeți. De exemplu, acestea sunt aproape întotdeauna lipsite de fibre și conțin mai mulți carbohidrați (zaharuri) și calorii. Astfel, limitați consumul de suc de fructe la 1 sau 2 pahare de 125 ml (1/2 cană) pe zi.
Sfaturi și trucuri
- Pentru a obține cel mai mult suc dintr-un citric, scoateți-l mai întâi din frigider. Odată ajuns la temperatura camerei, rotiți-l pe tejghea cu palma înainte de a-l stoarce. Această tehnică sparge membranele care prind sucurile.
- Cu cât lămâile și lămâile sunt mai subțiri și mai fine, cu atât sunt mai suculente.
- Cantitatea de suc pe citrice: o portocală, aproximativ 85 ml (1/3 cană), o lămâie, aproximativ 45 ml (3 linguri) și o var, aproximativ 35 ml (7 lingurițe).
- Spălați și frecați bine citricele înainte de a extrage coaja, deoarece acestea sunt în general acoperite cu o ceară pentru a prelungi conservarea lor.
- Curățați portocalele celor mici și tăiați-le în sferturi și asigurați-vă că clementinele nu conțin gropi.
- Pentru a vă umple rapid de soare, adăugați supreme de grapefruit cumpărate din magazin sau mandarine conservate pe cerealele de mic dejun, iaurturi și salate verzi.