Ciuperci de stridii rege nutriționale similare cu ciupercile porcini utilizabile Augsburger Allgemeine
Indiferent dacă este arsă sau ca ingredient pentru supă și risotto: ciupercile de stridii regale sunt versatile. Atunci când cumpără, consumatorii trebuie să se asigure că capetele tulpinilor nu sunt uscate și că ciupercile au carne fermă.
Ciupercile de stridii regi pot fi folosite în bucătărie ca ciupercile porcini, deoarece aroma lor este similară. Plantele, disponibile mai ales sub formă de ciuperci cultivate, pot fi servite prăjite în unt ca garnitură pentru carne, explică serviciul de informare pentru consumatori din Bonn. Sunt potrivite și ca ingredient în supe, risotto și caserole. Se poate folosi întreaga ciupercă, adică atât pălăria maro deschis, în formă de pâlnie, cât și tulpina albă groasă. Doar capătul tijei trebuie tăiat.
În cazul în care capetele tulpinii sunt deja uscate când le cumpărați, ciupercile regelui nu mai sunt proaspete. Consumatorii ar trebui să se asigure că ciupercile arată groase și suculente și au carne fermă, care nu este nici decolorată, nici uscată, recomandă ajutorul. Învelite într-o cârpă umedă, ciupercile proaspete de stridii rege pot fi păstrate în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de până la zece zile. Tăiate gata pentru a fi utilizate în bucătărie, ele pot fi, de asemenea, congelate. (dpa)