Ciuperci marinate în rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii

Ingrediente pentru 4 persoane

500 g ciuperci albe sau maronii proaspete
O mână de pătrunjel

Pentru marinată:
1 pahar de vin plin (1/8 l) de pui sau legume
(din cuburi sau pulbere)
1/2 pahar de vin plin de vin alb sec
1 cățel de usturoi zdrobit
3 - 4 linguri suc de lămâie
1/2 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță sare
3-4 linguri de ulei de măsline ușor sau alt ulei vegetal

Pregătire:

Puneți toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 15 minute.
Se strecoară preparatul printr-o sită fină într-un vas și se golește înapoi în oală.
Frecați bine ciupercile cu un prosop de bucătărie.
Tăiați ciupercile mai mari în felii groase, lăsați ciupercile mai mici întregi.
Adăugați ciupercile curățate, pregătite în cratiță, aduceți la fierbere și fierbeți încet timp de aproximativ 8-10 minute, până când ciupercile sunt încă oarecum ferme până la mușcătură.
Pentru a vă răcori, transferați din nou într-un castron, condimentați cu piper negru proaspăt măcinat după bunul plac și lăsați-l să se absoarbă câteva ore în frigider.
Pentru servire, scoateți ciupercile din marinată cu o lingură și serviți-le bine răcite, presărate cu pătrunjel proaspăt.Aceste ciuperci marinate sunt un minunat acompaniament la un cârnat simplu sau pâine cu brânză ca cină. Sau ca aperitiv, garnisit cu niște pâine albă, mult pătrunjel proaspăt și câteva pene de lămâie, foarte potrivit

O porție de ciuperci marinate, aproximativ 100 g, are aproximativ 50 kcal și aproximativ 6 g de grăsime

---