Ciuperci umplute cu foie gras - Rețetă pentru ciuperci umplute cu foie gras - Rețetă de Chef

Un început festiv.
  • Chef Simon
  • Pregătire: 20 '
  • Uşor
  • Pentru 4 persoane.

ciuperci

Ingrediente (convertiți măsurătorile sau temperaturile.)

Rețetă de ciuperci umplute pentru 2 persoane 8 ciuperci nasture cu cap mare - 150 g ciuperci nasture - 30 g unt - 100 g ciuperci de stridii - 2 calote - 2 linguri de patrunjel tocat marunt - ½ lingurita de cimbru - ½ lingurita de tarhon uscat - un sfert de lingurita de patru condimente - 2 felii de foie gras crud sau semi-gătit - 2 linguri de pesmet.

Pregătirea rețetei

Tocăm șalotele și pătrunjelul foarte fin.
Scoateți ușor tulpinile din ciupercile mari.
Zdrobiți cele 150 g de ciuperci, ciupercile de stridii și tulpinile ciupercilor mari în duxelle.
Încălziți untul și transpirați mai întâi șalotii, apoi adăugați ciupercile tocate.
Gatiti la foc moderat, amestecand pentru a scoate apa din ciuperci.