Ciupercile pentru sănătatea noastră Revista MARNYS
Publicat: 5 octombrie 2016 - Actualizat: 7 septembrie 2020 | 2 '
Medicina tradițională chineză câștigă popularitate în lumea occidentală. Extractele naturale precum ciupercile sunt bune pentru sănătatea noastră și pot fi incluse în bucătăria noastră mediteraneană.
Pe baza mii de ani de cercetare și experiență practică, produse precum extractele de ciuperci organice sunt comercializate astăzi în scopuri de sănătate. Ciuperci cu beneficii importante pentru sănătate: de la imunostimulatoare (deosebit de importante toamna când temperaturile scad și avem mai multe probleme respiratorii) până la controlul greutății și îmbunătățirea profilului lipidic. Ciupercile ajută și la recuperarea după chimioterapie și radiații.
Stresul cauzat de stilul nostru de viață, obiceiurile alimentare slabe, poluarea mediului și, desigur, schimbarea anotimpurilor contribuie la probleme care pot fi urmărite de un sistem imunitar slăbit. În medicina tradițională chineză, precum și în japoneză și coreeană, unele tipuri selectate de ciuperci sunt utilizate datorită efectelor lor puternice de promovare a sănătății și mai ales datorită efectelor pozitive asupra sistemului imunitar. Aceste ciuperci le puteți găsi pe piață sub formă de suplimente alimentare. Am dori în mod special să menționăm soiurile Shiitake, Reishi și Maitake.
Shiitake (Lentinus edodes) este a doua cea mai crescută ciupercă din lume. În japoneză, numele se referă la arborele (un tip de castan) pe care crește ciuperca. Ciuperca este o sursă excelentă de aminoacizi, minerale și vitamine. În medicina tradițională din Asia de Est, se spune că ciuperca shiitake activează sângele. Este utilizat pentru tratamentul afecțiunilor patologice, cum ar fi răcelile, infecțiile virale și alte afecțiuni, cum ar fi durerile de stomac și durerile de cap. Are un efect stimulator asupra sistemului imunitar și al tractului digestiv, este benefic pentru sistemul cardiovascular și are un efect antimicrobian.
Pădurile deluroase și umede fără prea multă lumină din Asia sunt habitatul natural al Reishi (Ganoderma lucidum). Ciuperca este folosită pe scară largă în medicina tradițională chineză. Spre deosebire de Shiitake, această ciupercă nu poate fi consumată direct datorită aromei sale amare și consistenței ferme. În schimb, este folosit ca extract. Unele dintre beneficiile pentru sănătatea noastră includ rezistența crescută a corpului nostru la bacterii, paraziți și viruși, precum și scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol. Ciuperca suprimă, de asemenea, agregarea plachetară și astfel ajută la prevenirea tulburărilor circulatorii.
Maitake (Grifola frondosa) este cunoscut în Japonia ca regele ciupercilor. Ciuperca comestibilă nu este populară doar din cauza gustului său, dar este folosită și foarte larg în medicina tradițională din Asia. Comparativ cu celelalte ciuperci menționate, acesta nu numai că are un efect stimulator asupra apărării organismului, dar și carbohidrații săi acționează ca fibre prebiotice și astfel stimulează creșterea florei intestinale benefice. Beneficiile pentru sănătatea noastră sunt evidente în primul rând din conținutul ridicat de fibre și conținutul scăzut de calorii și grăsimi. Aceasta înseamnă că ciuperca poate fi utilizată ca produs natural pentru a controla excesul de greutate. Există, de asemenea, studii care examinează efectele sale benefice asupra diabetului și a colesterolului ridicat.
Sursa: revista Salud & Aromas, nr. 3
Distribuiți pe rețelele sociale