Ciupercile sunt sănătoase Cât de sănătoase sunt ciupercile; Co
„Mănâncă ciuperci și vei trăi mai mult!” Recomandă prof. Jan Lelley, profesor de știință al ciupercilor la Universitatea din Bonn. În cărțile sale, el prezintă o gamă întreagă de ciuperci care, pe lângă îmbogățirea meniului, se spune că dezvoltă efecte uimitoare de vindecare pentru diferite boli. Ciupercile au jucat întotdeauna un rol important în medicina populară și au fost folosite și în medicina tradițională chineză (TCM) de mii de ani. Acum știința este tot mai interesată de efectele medicinale ale ciupercilor. În cele ce urmează, veți afla cât de sănătoase sunt ciupercile, cum ar fi ciupercile, ciupercile de stridii & Co.
Micoterapie - medicament fungic
Între timp, mulți oameni de știință au devenit conștienți de posibilitatea „medicinei fungice”. Prof. Lelley a inventat chiar și termenul „micoterapie” analog cu medicina pe bază de plante numită „fitoterapie”.
Unele dintre ciupercile cu cele mai puternice proprietăți medicinale sunt soiuri destul de dure și, prin urmare, necomestibile, care trebuie măcinate în pulbere pentru a fi consumate. Altele, pe de altă parte, cum ar fi ciupercile, ciupercile de stridii sau shiitake, sunt printre cele mai populare ciuperci comestibile.
Ciuperci: efecte sănătoase
În afară de proprietățile lor curative, experții recomandă consumul de ciuperci porcini și galbenele, castane, ciuperci de mesteacăn și porumbei comestibili, bureți de băț, ciuperci de perle și ciuperci de unt din diferite motive de sănătate. Ciupercile sunt foarte sărac în calorii și conțin carbohidrați diferiți de plante: fără amidon, dar Manitol, un tip de zahăr deosebit de potrivit pentru diabetici care a fost descoperit inițial în mană.
Ciupercile reglează digestia prin conținutul lor Fibră și ei livrează minerale valoroase și Vitamine. Se spune că efectele lor asupra sănătății se datorează diferitelor substanțe vegetale secundare.
În plus, se spune că anumite tipuri de ciuperci au efecte speciale. De exemplu, morel-ul chinezesc mu-err ar trebui să fie cu noi Urechea lui Iuda numit, stimulează sistemul imunitar și normalizează nivelurile excesive de lipide din sânge.
Vopsea lucioasă
Lemnul necomestibil, lemnos și dur lucios (ciuperca Reishi) a fost considerat un elixir pentru nemurire în China de 4.000 de ani. Se spune că pulberea și extractele din Lackporling scad tensiunea arterială, activează sistemul imunitar, previn inflamațiile, contracarează boala de altitudine pe munte și sunt bune pentru bronșită, diabet și crampe musculare. Ciuperca a făcut chiar obiectul cercetărilor în terapia cancerului.
De asemenea, se spune că ciuperca are un efect antialergic în cazul febrei fânului și a anumitor alergii alimentare, deoarece se presupune că suprimă eliberarea substanței mesager histamină, care este responsabilă pentru simptomele alergice.
Ciuperci de stridii
Ciuperca stridie este crescută pentru comerț, dar crește și în pădurile de foioase și mixte și în parcurile pe butuci de copaci și deșeuri de lemn. Mai presus de toate, se spune că are un efect puternic de scădere a colesterolului. Extractele au fost utilizate cu succes împotriva diferitelor tumori din Japonia. Și cercetătorii ruși au extras un antibiotic numit pleurotină din ciupercile de stridii.
Champignon ca o ciupercă comestibilă bine-cunoscută
Este cea mai importantă și mai cunoscută ciupercă cultivată a noastră. Cu toate acestea, în mare parte nu se știe că, datorită ingredientului său activ tirosinază, se spune că are un efect antihipertensiv. Vindecătorii chinezi îi sfătuiesc pe tinerele mame să mănânce frecvent ciuperci pentru a stimula producția de lapte pentru bebeluș. În cele din urmă, extractele de ciuperci au fost folosite cu succes și în experimentele pe animale pentru tratamentul tumorilor țesutului conjunctiv (sarcoame).
Ciuperca de miere
Pentru pădurari, un dăunător care poate ucide copacii, dar ar putea servi drept medicament pentru bolile cardiovasculare: parazitul, pe care nu toată lumea îl tolerează bine, conține o serie de ingrediente active care pot favoriza circulația sângelui și furnizarea de oxigen către organism.
Se presupune că combate germenii precum puroiul Staphylococcus aureus și declanșează meningita. Comprimatele Hallimasch sunt fabricate în China pentru a întări plămânii și organele digestive.
Riesenbovist: Cunoscut ca șnițel oficial
Are un diametru de 20 până la 50 de centimetri. Și poate cântări până la 20 de kilograme. Tânăr și alb, este considerat o ciupercă bogată comestibilă, din care șnițelul poate fi prăjit, ceea ce i-a adus mai devreme porecla de „șnițel oficial”.
Cu ingredientele sale, bovistul gigant se spune că poate ajuta împotriva anemiei, a inflamației cronice a organelor digestive și a cistitei. Preparatele homeopate sunt utilizate împotriva sângerărilor după operații, în special cu sângerări nazale.
Schopttintling
Ciuperca albă, în formă de deget, căreia îi place să crească în pășuni bine fertilizate este un însoțitor sensibil. Poate fi cultivat, dar greu comercializat, deoarece se dizolvă într-un lichid negru de cerneală în câteva zile când este încălzit.
Ca o ciupercă comestibilă, cunoscătorii au comparat-o deja cu ciuperca porcini, Kaiserling și morelul comestibil. Și, ca ciupercă medicinală, poate avea în continuare o carieră ca medicament pentru diabet, deoarece ar putea reduce glicemia în mod durabil. Cu toate acestea, nu trebuie savurat niciodată cu alcool.
Ciuperci shiitake
Ciuperca shiitake este cu siguranță cea mai medicinală ciupercă, iar gustul său inconfundabil, aproape de usturoi, caracterizează fiecare fel de mâncare shiitake. În Japonia este recomandat pentru normalizarea tensiunii arteriale, împotriva ulcerelor de stomac, gută, constipație, nevralgie și ca o frână la vârstă. Efectele sale împotriva răcelii au fost confirmate în studii științifice.
Posibilul său efect protector împotriva virusului gripal A (gripa) a fost investigat în diferite studii. La diabeticii de tip 2, ar putea crește producția de insulină. În plus, conform rezultatelor studiului, poate reduce nivelul colesterolului și este, de asemenea, menit să încetinească creșterea tumorii. Din ciuperca și miceliul său, cercetătorii au obținut medicamentul tumoral Lentinan, care este acum aprobat în Japonia în combinație cu agenți chimioterapeutici pentru tratamentul cancerului gastric.
Dar dacă ciuperca shiitake poate fi încercată în siguranță ca medicament este controversat. Deoarece după ce ați mâncat ciuperca, în cazuri foarte rare, pot apărea erupții severe care durează săptămâni, care sunt cunoscute și sub denumirea de dermatită shiitake. Pot apărea, de asemenea, dificultăți de respirație și probleme gastro-intestinale, așa cum avertizează Centrul German de Cercetare a Cancerului. Astfel, urmează un avertisment al Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor, pe care l-a emis în 2004.
Egerling cu doi pori
Un studiu realizat în 2006 din California a examinat efectele Egerling cu pori dubli (cunoscută și sub numele de ciupercă cultivată sau portobello) asupra cancerului de sân. Cercetătorii au descoperit că extractul de ciuperci poate interveni în metabolismul aromatazei - o enzimă care provoacă Ajută organismul să producă estrogen. La rândul său, estrogenul este necesar pentru creșterea cancerului de sân.
Ciupercile medicinale ca medicamente?
Se descoperă din ce în ce mai multe efecte pozitive asupra ciupercilor asupra sănătății și sunt din ce în ce mai multe produse cu ciuperci medicinale, capsule cu extract de ciuperci sau alte produse fabricate din presupuse ciuperci medicinale. Cu toate acestea, trebuie să fim conștienți de faptul că acești agenți nu sunt autorizați ca medicamente în Germania și nu pot fi reclamați corespunzător.
Multe dintre efectele suspectate au fost demonstrate până acum doar în laborator sau în experimente pe animale. Chiar dacă efectele ciupercilor au fost din ce în ce mai studiate în ultimii ani, starea actuală a cunoașterii este încă foarte incompletă. Prin urmare, dacă ciupercile au același efect asupra oamenilor ca asupra șoarecilor și dacă pot fi folosite cu adevărat pentru tratarea sau prevenirea bolilor, nu se poate spune cu siguranță. Prin urmare, ciupercile nu ar trebui în niciun caz să înlocuiască terapia.
În plus, pot exista reacții adverse grave atunci când luați produse medicinale cu ciuperci. S-a dovedit că unele dintre presupusele produse medicinale din ciuperci erau contaminate cu toxine de mucegai sau metale grele. Prin urmare, este recomandabil să consultați un medic înainte de a utiliza produse medicinale cu ciuperci.
Așadar, în timp ce experții avertizează împotriva cumpărării de substanțe vitale, nu este nimic în neregulă cu consumul de ciuperci proaspete din punct de vedere al sănătății.
Mai multe articole
umfla
- Lelley, J. (1999): Puterile vindecătoare ale ciupercilor. Sănătos prin micoterapie. Econ Tb.
- Berg, B., Lelley, J. (2015): Farmacia ciupercilor medicinale: Compendiu de micoterapie - Utilizarea ciupercilor vitale în prevenire și terapie. Natura Viva, ediția a II-a.
- Kuroki, T. și colab. (2018): Inhibarea infecției cu virusul gripal de către Lentinus edodes Extractul de micelie prin acțiunea sa directă și activitatea sa de imunopotențiere. În: Frontiere în microbiologie, vol. 9 (1164).
- Chen, S. și colab.: (2006): Activitatea anti-aromatazică a produselor fitochimice în ciupercile cu butoane albe (Agaricus bisporus). În: Cancer Research, vol. 66 (24).
- Informații online de la Centrul German de Cercetare a Cancerului (2016): Shiitake: „ciupercă medicinală” inofensivă? (Acces: 09/2020)
- Informații online de la Institutul Federal pentru Cercetarea Riscurilor (2004): Risc pentru sănătate din ciupercile shiitake. Avizul BfR din 23 iunie 2004 (accesat: 09/2020)
- Informații online de la centrul pentru consumatori (2020): Ciuperci medicinale pentru terapia cancerului? (Acces: 09/2020)
Actualizat: 29.09.2020 - Autor: Grupul de lucru Medicină și reabilitare; revizuit: Silke Hamann