Clătite Atât de delicioase și atât de ușoare!

Clatite proaspete: perfecte pentru un mic dejun de familie.

De la dulce la inimă sau festiv: cu aceste sfaturi, clătitele tale vor deveni în scurt timp capodopere mici.

Fie ca crepă în Franța, ca clătită în America sau ca blini în Rusia - întreaga lume iubește clătitele la micul dejun. Cele mai multe dintre ele sunt înalte și subțiri, dar în SUA sunt destul de mici, groase și pufoase și sunt deosebit de populare cu mâncărurile dulci la micul dejun. Rușii îl umplu din plin de carne tocată, iar francezii au inventat faimosul Crêpe Suzette (pronunțat: Süssett).

Alternativă bogată în proteine fără făină de grâu: clătite cu făină de migdale

Deseori aluatul de clătite diferă în ceea ce privește ingredientele folosite, uneori se adaugă mai multă făină, alteori altă dată, alteori mai multe ouă sau lapte. Dar poți să-ți fie mai ușor, să te ții de o rețetă de bază și apoi să modifici clătita în mod creativ. Gata în cel mai scurt timp și atât de versatil! Puteți afla cum să faceți acest lucru aici.

Rețetă de bază pentru aluat de clătite

Ingrediente:

Imagine a buletinului informativ de rețete pentru femei

Rețete fine, simple și rapide? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețeta femeii. Cele mai bune rețete ale săptămânii vi se vor trimite apoi prin e-mail și gratuit.

150 de grame de făină
250 ml lapte
2 oua
sare
Ulei sau unt pentru coacere

Cum să o facă:

Cerneti faina intr-un castron cu un praf de sare. Adăugați laptele și amestecați până se omogenizează cu un tel. Apoi amestecați ouăle în aluat până când aluatul are o consistență uniformă. Apoi lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
Încălziți uleiul sau untul într-o tigaie antiaderentă și umpleți subțire baza cu aluat și coaceți la foc mic. Când marginile sunt rumenite, întoarceți clătitele și terminați coacerea.

Bineînțeles, și aceste clătite au gust așa, cu puțină scorțișoară și zahăr, cu gem sau cu o lingură mare de mere. Cu câțiva pași suplimentari puteți evoca specialități grozave pentru clătite care vă vor surprinde familia.

Clatite cu afine
În SUA, clătitele se numesc clătite și sunt mai groase și mai pufoase decât clătitele germane. Clătitele funcționează foarte simplu: trebuie să adăugați doar o linguriță de praf de copt în aluatul rețetei de bază și va crește frumos. Clătitele devin și mai bune dacă separați și ouăle, bateți albușurile până se înțepenesc și apoi împăiați-le cu grijă în aluat.

În timp ce prima parte a clătitelor se coace în tigaie, presărați doar câteva afine proaspete deasupra. Abia atunci întoarceți clătitele și coaceți a doua parte până devine aurie. Siropul de arțar este turnat în mod tradițional pe clătitele finite. Dar puteți folosi doar miere.

Clatite cu ierburi copioase
Puteți chiar să lăsați aburul cu clătite cu ierburi aromate. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ierburile proaspete, tocate în aluat și apoi să le coaceți în tigaie. O combinație excelentă este, de exemplu, clătitele de mărar cu somon afumat. Pentru a face acest lucru, întindeți o lingură de cremă sau smântână pe clătita de mărar finită și acoperiți-o cu câteva felii de somon afumat. Rulați-l și apoi tăiați rola în bucăți. Arată minunat și are și gust rece!

Sau încercați o variantă mediteraneană de clătite cu salvie și slănină: Mai întâi prăjiți slănina în tigaie până când este crocantă. Apoi adăugați salvia tocată grosier și lăsați-l să se prăjească scurt. Apoi pur și simplu adăugați aluatul de clătite în tigaie și terminați coacerea ca în rețeta de bază. Pieptul de pui prăjit se potrivește și cu brunch-ul.

Lăsați creativitatea să vă preia mintea și corpul! Ceapa de primăvară și ciupercile merg, de asemenea, bine împreună. Sau ce zici de rozmarin și șuncă gătită?

Dulci și francezi: crepuri cu portocale
Faimoasa și originală Crêpe Suzette franceză este de fapt destul de elaborată și este flambată. Dar este și mai ușor și are un gust la fel de bun. Pentru a face acest lucru, coaceți clătitele ca în rețeta de bază.

Într-o tigaie suplimentară, spumează două linguri de unt, apoi adaugă două linguri de zahăr, puțin suc de portocale și - dacă este disponibil - câteva bucăți de migdale și lasă-l să fiarbă scurt. În cele din urmă, există fileuri portocalii făcute din două portocale și, duminica, o lovitură de lichior de portocale (romul este, de asemenea, posibil). Se toarnă fructele calde peste clătitele calde împreună cu bulionul, gata!

Blini copios cu umplutură de carne tocată

În Rusia, clătitele sunt adesea umplute cu carne tocată și se numesc blini. Cu toate acestea, originalul este realizat cu drojdie și făină de hrișcă. Clătitele făcute folosind rețeta noastră de bază sunt mai simple și se descurcă la fel de bine. Acum nu trebuie decât să găsești carnea tocată cu ceapă într-o tigaie suplimentară și să condimentezi după pofta inimii tale. Apoi puneți tocatul în mijlocul clătitei terminate și apoi împăturiți-l ca un plic. Puteți, de asemenea, să pregătiți bliniul și apoi să-l ardeți din nou înainte de a servi.

În cele din urmă, un sfat pentru ocazii festive: Dacă coaceți aluatul ca o mini-clătită, adăugați o păpușă de smântână și în cele din urmă caviar de păstrăv roșu, aveți o variantă deosebit de elegantă pentru un brunch festiv.

Puteți găsi mai multe idei delicioase de mic dejun pe pagina noastră de subiecte.