Clatite cu crema de linte-ghimbir-arahide si legume sotate, reteta - Vegan convenabil
Ingenți
Pentru crema de linte:
- 1 cm de ghimbir proaspăt, tocat în cele din urmă
- 250 g linte blond sau coral
- 1 cm de turmeric proaspăt, tocat în cele din urmă sau 1 linguriță de turmeric măcinat
- ½ linguriță de piper Cayenne
- 1 linguriță de pudră de curry
- 2 linguri de piure de arahide
- Sare și piper după gust
- 500 ml de apă
- Puțină ulei de gătit
Pentru legume:
- 500 g de legume colorate (de exemplu: dovlecei de nucă, păstârnac, ciuperci, spanac, ardei ...)
- Ierburi de Provence
- Sare și piper după gust
- Ulei de gatit
O rețetă de clătite la alegere (de exemplu aici, aici sau aici).
Pregătirea
Pentru crema de linte:
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul și gătiți scurt ghimbirul, curcuma și alte condimente. Adăugați lintea și continuați să gătiți.
Deglazați cu apă și aduceți la fierbere. Fierbeti la foc mic, amestecand ocazional. Când linte sunt fierte și moi, adăugați untul de arahide și amestecați.
Se toarnă într-un borcan sau alt recipient etanș. Se păstrează la frigider timp de 3 până la 4 zile.
Pentru legume:
Spălați legumele și tăiați-le în bucăți mici.
Gatiti-le cu ierburile si putin ulei intr-o tigaie. Puneți un capac pe tigaie și gătiți până când legumele sunt fragede.
Se adaugă sare și piper după gust.
Asamblare:
Faceți un lot de clătite folosind rețeta la alegere (de exemplu aici, aici sau aici).
Distribuiți 2 până la 3 linguri de smântână de linte pe fiecare clătită, adăugați niște legume și rotiți sau pliați clătita.
Serviți cu o salată proaspătă și crocantă sau supă fierbinte.