Clătite de cuptor cu varză care umplu rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă clătite de cuptor cu umplutură de varză, aluatul de clătite se întinde deodată pe foaia mare de copt a cuptorului, coaptă, umplută și rulată într-o clătită lungă și groasă și apoi tăiată în patru sau 8 felii.
Cu acest tip de preparare economisiți grăsimea prăjită, care altfel se acumulează la coacerea clătitelor individual, iar clătitele obțin o consistență deosebit de aerisită.
Un alt punct pozitiv este că mirosul de prăjire adesea enervant este eliminat și aveți mai mult timp în timp ce clătitele se coc în cuptor pentru munca care mai trebuie făcută, cum ar fi fețele de masă etc.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea Cuptor - clătite cu umplutură de varză pregătiți mai întâi aluatul pentru clătite:
Pentru a face acest lucru, amestecați quarkul și ouăle cu ajutorul telului de pe mixerul electric sau cu un tel până se spumează.
Adăugați făină, sare și nucșoară, amestecați.
Se amestecă și aproximativ jumătate din apa minerală carbogazoasă măsurată.
Lasa aluatul sa se odihneasca putin.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Acoperiți foaia mare de copt sau tava de picurare din cuptor cu hârtie de copt.
Pentru umplutura de varză:
Tăiați greutatea corespunzătoare din varza albă, scoateți tulpina interioară groasă, tăiați varza rămasă în benzi subțiri, tăiați-le din nou în jumătate, dacă este necesar.
Tăiați slănina în bucăți mai mici.
Tăiați o ceapă decojită în cuburi fine de ceapă.
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu capac adecvat.
Adăugați bucățile de slănină și cuburile de ceapă dintr-o dată și prăjiți, răsucind de mai multe ori.
Se adaugă varza albă tăiată, se îndoaie și se fierbe câteva minute.
Deglazați varza cu vinul alb sau bulionul, adăugați semințe de chimen și puțină sare și acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă încet încă 12-15 minute.
Întoarceți varza din nou și din nou și adăugați puțin vin sau bulion, dacă este necesar, astfel încât să fie disponibilă o umplutură de varză relativ uscată la sfârșitul timpului de gătit.
Cuptorul ar fi trebuit să atingă acum căldura stabilită:
Se amestecă apa minerală rămasă în aluat.
Se toarnă toată aluatul lichid pe foaia de copt căptușită cu pergament.
Aluatul va curge acum în toate direcțiile de la sine.
Aluatul trebuie periat doar pe colțuri.
Puneți foaia de copt în mijlocul cuptorului preîncălzit la 200 ° C și coaceți cu căldură sus/jos timp de aproximativ 23-25 minute într-un aluat ușor pentru clătite.
În acest timp, amestecați smântâna cu o lingură până se omogenizează.
Condimentează după gust cu puțină sare și piper.
Condimentați și umplutura de varză cu sare și piper și acoperiți și păstrați cald.
Pentru finalizare:
Scoateți aluatul de clătite ușor copt din cuptor, opriți cuptorul, dar țineți ușa cuptorului închisă.
Se întinde un strat subțire de jumătate din smântână pe toată suprafața clătitei.
Așezați foaia de copt în fața dvs., astfel încât partea lungă a foii de copt să fie paralelă cu marginea mesei.
Răspândiți umplutura de varză pe aproximativ 1/3 din suprafața largă.
Apoi începeți clătita din partea de jos a umpluturii și rotiți-o peste partea mai scurtă într-o rolă lungă.
Așezați din nou ruloul de clătite întins pe tavă în cuptorul oprit și încă fierbinte și lăsați-l să fiarbă timp de 5 - 8 minute bune.
Scoateți apoi ruloul de clătite din tub, tăiați-l în bucăți de orice dimensiune și serviți.
Adăugați smântâna rămasă ca o mică baie.
O porție de clătite de cuptor cu umplutură de varză conține un total de aproximativ 420 kcal și aproximativ 14 g de grăsime