Clatite de linte cu cartofi cu mere - gatit vegan de casa
Fiecare copil știe clătite de cartofi cu mere. Combinatia clasica a Merele iar cartofii sunt suplimentați de o altă componentă din această rețetă din cartea de bucate „Das vegan Familien-Kochbuch” de Jasmin Hekmati. Bucurați-vă de aceste bunătăți de linte și cartofi - un clasic reinterpretat!
Delicios? Inghetata vegana
Ingrediente pentru rețeta de clătite de cartofi pentru 4 persoane
Pentru mere
4 mere
2 linguri suc de lamaie
2 linguri zahăr întreg din trestie
1 vârf de scorțișoară măcinată
1 vârf de vanilie măcinată
Pentru clătitele de cartofi
150 g linte galbenă
Sare iodata
600 g cartofi
Piper negru
2 cepe
1-2 linguri de făină de spelt (tip 630)
3 linguri de ulei de cocos
Pregătirea clătitelor de cartofi
1. Pentru sosul de mere, curățați și sfărâmați merele și scoateți miezul. Tăiați sferturile în cuburi și puneți într-o cratiță mică cu suc de lămâie, zahăr, scorțișoară, vanilie și 2 linguri de apă. Aduceți la fierbere și gătiți acoperit timp de aproximativ 7 minute la foc mic. Lăsați merele în bucăți sau purecați-le după cum doriți și lăsați-le să se răcească.
2. Pentru tampoane, lentile Clătiți cu apă rece într-o sită și aduceți la fierbere cu 375 ml de apă și 1 linguriță de sare iodată într-o cratiță. Gatiti la foc mic timp de 5-10 minute pana se dezintegra. Se toarnă într-o sită, se scurge și se lasă să se răcească.
3. Acum Cartofi coajați și radeți grosier cu răzătoarea de bucătărie sau robotul de bucătărie. Asezonează zgâria cu 1 linguriță de sare iodată și puțin piper și lasă-o să se absoarbă într-o sită câteva minute. Curățați și tăiați mărunt sau tăiați ceapa. Peste lintea cu o furculiță, stoarceți cartofii într-o sită. Se amestecă lintea, cartofii, ceapa și făina împreună.
4. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (convecție). Încălziți 1 lingură de ulei de cocos într-o tigaie la foc mediu. Adăugați aproximativ 2 linguri de amestec de cartofi în fiecare tampon, aplatizați-l puțin și prăjiți până se rumenesc crocant pe fiecare parte timp de 2 până la 3 minute. Scurgeți clătitele de cartofi gata pe hârtie de bucătărie și păstrați-le calde la cuptor. Continuați să faceți acest lucru până când toată aluatul este epuizat. Serviți clătitele de cartofi cu sosul de mere.
Despre cartea de bucate: Cartea de bucate a familiei vegane
Este adevărat, bucătăria vegană aduce cu sine câteva provocări - la urma urmei, în ciuda faptului că produsele de origine animală nu sunt utilizate, ar trebui incluse toate substanțele nutritive esențiale pentru organism. Jasmin Hekmatis s-a confruntat cu această provocare cu cartea sa „Das vegan Familien-Kochbuch”, care a fost publicată în mai 2015.
Împreună cu Dr. Markus Keller, șeful Institutului pentru nutriție alternativă și durabilă, Giessen, oferă nativului Teheran și jurnalistului politic sfaturi valoroase despre cum să vă hrăniți întreaga familie vegană - de la cămara vegană la ABC-ul nutriției vegane.
Pentru Hekmati, veganismul înseamnă mâncare pentru suflet care hrănește atât stomacul, cât și sufletul. Cartea de bucate subliniază acest lucru cu frumoasele fotografii ale fotografului Justyna Krzyzanowska, care oferă o perspectivă asupra vieții de familie vegane.
Cartea de bucate „Das vegan Familien-Kochbuch” (Cartea de bucate a familiei vegane) a fost publicată de Ars Vivendi Verlag și este disponibilă de pe bücher.de, de exemplu, pentru 24,90 euro.
Faceți clic aici pentru profilul Sfaturi de gătit de pe Google+