Clatite de varza japoneza cu sos de tonkatsu macadamia Australian Macadamias Germania Blog
Aceste clătite delicioase, cunoscute și sub numele de „okonomiyaki” în Japonia, servesc atât ca suveniruri fantastice pentru picnic, cât și ca sursă de proteine bogate în nutrienți pentru pasionații de sport. Încercați 😉
Ingrediente:
pentru sosul tonkatsu:
1 lingură sos Worcestershire
1 lingură ketchup
2 linguri sos de soia
40g macadamia australiană, prăjită
1 lingură mirin
3 linguri zahăr pudră
1 linguriță de muștar Dijon
pentru clătitele de varză:
125g făină
4 ouă, ușor bătute
125 ml apă
1 linguriță pudră dashi
½ linguriță sare
300g varză, tocată foarte mărunt
4 ceapă de primăvară, tocate mărunt
1 lingură ghimbir, ras fin
2 linguri de ulei de rapiță
A servi:
125g maioneză japoneză
50g ghimbir, murat
60g macadamia australiană
2 foi de alge marine nori, tocate mărunt
Pregătire:
Pentru sosul tonkatsu, combinați toate ingredientele în vasul unui robot de bucătărie și neteziți-le. Apoi lasă deoparte.
Pentru clătita de varză, cernem făina într-un castron mare. Faceți o fântână în mijloc și adăugați ouăle, apa, pudra de dashi și sare și amestecați pentru a obține un aluat neted. Cu o lingură, amestecați varza, ceapa de primăvară și ghimbirul ras. Încălziți un sfert din ulei într-o tigaie la foc mediu și adăugați un sfert din amestecul de aluat.
Se prăjește până când marginile și fundul clătitei sunt crocante aurii. Întoarceți cu grijă clătita și prăjiți cealaltă parte până se rumenesc. Repetați cu aluatul rămas și uleiul.
Așezați clătitele pe o farfurie, stropiți-o cu generozitate cu sos tonkatsu și maioneză și presărați ghimbir murat, macadamii tocate și alge marine nori. Serviți imediat. Poftă bună 🙂