Clatite fara gluten, usoare si usor de digerat

În acest moment copiii sunt acasă și încerc, cu excepția zilelor leneșe, să le gătesc un mic dejun frumos în fiecare zi. Când se trezesc, ceea ce le place cel mai mult sunt clătite si de data aceasta am testat un reteta fara gluten.

Cum se fac clătite fără gluten cu amidon de porumb ?

Deși nu suntem absolut intoleranți la gluten, de mult aveam în minte o rețetă pentru clătite cu amidon de porumb. Există desigur și alte făină fără gluten: făină de orez sau castane de exemplu, dar cu făina de porumb am vrut să fac clătite.

Făina de porumb, spre deosebire de alte făină fără gluten, are marele avantaj că se găsește cu ușurință în aproape orice magazin alimentar. În mod natural nu conține gluten și, nu vă lăsați păcăliți de argumentele de marketing bine elaborate, este și amidonul de porumb clasic, cel pe care l-am cunoscut dintotdeauna. Noul ambalaj care menționează „fără gluten” care a apărut pe rafturi acum câteva luni este doar o modalitate de a te face să cumperi același produs la un preț mai mare.

Prepararea clătitelor fără gluten cu amidon de porumb nu este complicată, cu excepția faptului că trebuie să luați măsurile de precauție de a amesteca făina de porumb cu zahărul praf, astfel încât să nu se aglomereze atunci când intră în contact cu ingrediente umede.

Vă sfătuiesc să vă pregătiți aluatul de clătite manual, cu un castron simplu și un tel. Eu, care sunt obișnuit să merg simplu și să pregătesc aproape toate rețetele mele cu un robot de patiserie sau un blender, astăzi fac o excepție. Într-adevăr, cred că cel mai bun mod de a face aluat de clătite fără gluten și fără bucăți este de a amesteca bine ingredientele manual.

---