Coacere fără ouă Prăjiturile delicioase pot fi făcute diferit - Potriviți pentru distracție
Există multe motive pentru coacerea fără ouă. Și cel mai bun lucru despre asta: aveți suficiente alternative cu care puteți face un aluat delicios și pufos chiar și fără ou.
Ești alergic la ouă, vrei să eviți ouăle din motive etice sau ești chiar vegan? Oricare ar fi motivul - există alternative bune pentru coacerea fără ouă! Acest lucru este de neimaginat pentru mulți, dar funcționează. Si bine.
Coacerea fără ou: depinde de tipul de tort
În primul rând: la ce aveți nevoie în mod normal de ou când coaceți? Ouăle leagă ingredientele împreună și conferă aluatului un volum suplimentar. Lecitina din gălbenușul de ou asigură legarea. Albușurile de ou bătute rigid oferă o ușoară aerisire. Cu macaroane sau bezea puteți crea și o crustă cu albuș de ou. Dar există o altă cale. În funcție de ce tip de prăjitură sau prăjitură doriți să coaceți, există modalități de a înlocui oul. Toate produsele substitutive sunt vegane, adică complet lipsite de ingrediente animale.
Coacerea fără ou: așa funcționează!
• fructe
Potrivit pentru prăjituri umede, briose sau brownies sau clătite. Piele de banane sau mere sunt ideale. Banana are un gust ușor în patiserie, așa că folosiți cantități mici. O jumătate de banană înlocuiește un ou. Aroma mărului, pe de altă parte, dispare aproape complet în timpul coacerii. Trei linguri de sos de mere înlocuiesc un ou.
• Tofu mătăsos
Potrivit pentru prăjituri umede, pâini, covrigi și brioșe. Oferă produse de patiserie moliciune. Tofu de mătase este, de asemenea, alternativa potrivită pentru prăjituri de brânză sau quiches.
• Pudră de înlocuire a ouălor
Agentul de legare finit constă în principal din amidon de porumb și făină de lupin și este amestecat cu apă. Este ideal pentru produse de patiserie ușoare, prăjituri sau paste. Pudra de înlocuitor de ouă este disponibilă în magazinele de produse naturiste, magazinele naturiste și supermarketurile bine aprovizionate. Cu toate acestea, produsele pot conține diverși aditivi, cum ar fi agenți de îngroșare, agenți de eliberare, stabilizatori sau emulgatori. Dacă nu doriți acest lucru, trebuie să vă recăpați pe una dintre variantele naturale. O linguriță de pudră de înlocuire a ouă amestecată cu 40 ml de apă înlocuiește un ou.
• Semințe de in
Semințele de in sunt potrivite în special pentru produse de patiserie integrale, vafe sau biscuiți de ovăz. Se amestecă două linguri de semințe de in măcinate cu trei linguri de apă pentru a înlocui un ou.