Coacere fără unt; Lumea rețetei geniale
Untul conține multe grăsimi și nu este bine tolerat de toată lumea. Unii oameni lipsesc de unt pentru că, de exemplu, mergeți la dietă sau pur și simplu rămâneți fără unt în casă. Alții încă sunt intoleranți la lactoză sau urmează o dietă vegană. Dar untul este o componentă esențială în multe prăjituri și este greu de imaginat fără el, deoarece asigură o consistență suculentă și moale. Cât de bun poate fi amestecat untul cu alte alimente precum Poate înlocui ulei vegetal, mere, iaurt etc. Acest lucru face ca coacerea să fie puțin mai solicitantă, dar rezultatul este impresionant. În funcție de ingrediente, tortul devine suculent, cremos sau are o notă de nucă, aromată. În ceea ce privește cantitățile, untul nu poate fi întotdeauna înlocuit 1/1. Puteți afla cum sunt proporțiile ingredientelor individuale în cele ce urmează.
Uleiurile vegetale conțin acizi grași sănătoși și sunt o alternativă excelentă la unt. Uleiul de rapiță și uleiul de floarea soarelui sunt deosebit de potrivite, deoarece au un gust neutru.
Regula generală: înlocuiți 100 g unt cu aproximativ 80 ml ulei. Deoarece uleiul este mai fluid decât grăsimile, cantități mai mici sunt suficiente. Prăjitura va fi apoi pufoasă.
Iaurt cu gris
Iaurtul este ușor și cremos și nu are la fel de multă grăsime ca untul. Cu toate acestea, este posibil să înlocuiți untul cu iaurt 1/1 dacă îl condimentați cu 2 linguri de griș. Cu toate acestea, acest lucru nu funcționează cu toate aluaturile - funcționează deosebit de bine cu brioșele și aluatul.
Quarkul este mai scăzut în grăsimi și calorii decât untul. Este potrivit în special pentru pâine scurtă și aluat. Quarkul face ca aluatul să fie puțin pufos, dar și puțin mai umed. Prin urmare, este indicat să coaceți tortul puțin mai mult la cuptor. Untul nu trebuie înlocuit complet de quark, deoarece rețeta nu mai are succes. Înlocuirea a jumătate din unt cu echivalentul dublu al cantității de caș funcționează cu siguranță.
Sosul de mere nu este doar sănătos și gustos, ci este potrivit și ca înlocuitor al untului. Face tortul pufos și umed. Cu toate acestea, pectina din măr face tortul foarte compact, deoarece este un gelifiant natural. Ar trebui să înlocuiți parțial untul doar cu sos de mere, care este cu siguranță mai scăzut în calorii. Dacă este necesar, coaceți tortul puțin mai mult.
Unturile de nuci conțin grăsimi sănătoase și dau fiecărui patiserie un gust incomparabil. Aceasta include de ex. untul de arahide. Untul 1/1 poate fi adesea înlocuit cu unturi de nuci. Acest lucru se potrivește perfect cu Cookie. Biscuitii sunt de obicei aromati, intens nuci, foarte suculenti si au o durata de valabilitate mai mare.
Fursecurile cu unt de arahide sunt doar lucrurile pentru fanii untului de arahide. Sunt crocante, vegane și foarte ușor de făcut. Uleiul de nucă de cocos virgin înlocuiește untul și făina integrală de spelt pentru făina albă. Îndulcit cu sirop de arțar și pudră de vanilie, ai un gust incomparabil.
Tortul cu prune cu spelt și iaurt fructat are un gust ușor dulce și acru datorită prunelor. Iaurtul creează o bază umedă. Un vârf de scorțișoară conferă tortului o notă specială. În principiu, tortul vine aproape fără zahăr. Făcut simplu și gustos!