Coacere sănătoasă Rețete delicioase pentru o alimentație sănătoasă
Făină de grâu, unt și zahăr industrial - acestea sunt ingredientele de bază din multe rețete de copt care sunt delicioase, dar care din păcate hrănesc și aurul șoldului. Pentru mulți, coacerea sănătoasă sună ca o contradicție în termeni Coacere sanatoasa extrem de popular ca tendință în acest moment.
Ingredientele nesănătoase
zahăr
Unul dintre principalii vinovați ai alimentelor proaste este zahărul industrial. Cu 400 kcal la 100 de grame îți face nasul lung când vrei să mănânci sănătos. Dar zahărul joacă un rol deosebit de important în coacere. Nu numai că contribuie la gustul caracteristic al biscuiților și prăjiturilor, dar joacă, de asemenea, un rol decisiv în textura produselor coapte și, desigur, în distracția de coacere. În consecință, boabele dulci nu pot fi înlocuite pur și simplu!
unt
Capcanul de calorii unt și făină
Dar zahărul nu este nimic în comparație cu untul: aproape are 750 kcal la 100 de grame și o lovește tare. Se asigură că aluatul devine suplu - și că blugii pentru femei sau bărbați sunt prea strânși. Apropo, nici margarina și nici uleiul nu sunt o alternativă cu conținut scăzut de calorii.
făină de grâu
Făina de grâu, pe de altă parte, pare aproape inofensivă, cu puțin sub 350 kcal la 100 de grame. Fără boabele de cereale măcinate, nu ar exista deloc aluat. Tipul 405 este standardul pentru produsele de patiserie dulci și le conferă o culoare deschisă, aproape albicioasă.
Sfaturi pentru gătit sănătos
Reduceți zahărul
Coacerea unui tort delicios și sănătos este o provocare. Dar există deja un sfat foarte simplu cu privire la modul în care puteți coace cu calorii scăzute: puteți folosi de obicei rețeta omiteți o treime din zahăr, fără ca acest lucru să aibă un impact major asupra gustului și consistenței.
Înlocuiți ingredientele
Fructe în loc de zahăr
Dar puteți înlocui complet dulceața industrială dacă sunteți gata pentru un gust nou pentru rețete de copt fără zahăr. De exemplu, puteți aduce o pâine cu banane banane coapte și mere Există, de asemenea, multe rețete de brioșe cu morcovi - fructele și legumele sunt oricum alimente sănătoase, așa că de ce să nu le coaceți?
De asemenea Sirop de miere și agave sunt alternative obișnuite atunci când coaceți fără zahăr. Cu acești înlocuitori, însă, rețineți că nu economisiți neapărat calorii. Este vorba mai mult de alternative considerate mai sănătoase și mai naturale decât zahărul industrial. Pe de altă parte, puteți pierde în greutate în ciuda plăcerii Stevia, un îndulcitor pe bază de plante care nu are aproape nici un fel de calorii.
Iaurt natural în loc de unt
Rețetele sănătoase sugerează în continuare îndepărtarea untului din rețetă. Iaurtul natural, de exemplu, sau în mod surprinzător, este potrivit ca înlocuitor Gem de mere și prune - Varianta de fructe ajută la reducerea zahărului și a grăsimilor în același timp.
Prăjitura sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, nu este doar vegetariană, ci și vegană, dacă doar o mănânci Margarină semi-grasă ia în loc de unt. Acest lucru menține aluatul umed, suculent și nu se dovedește a fi cauciucat. De fapt, această margarină, care este formată de obicei din grăsimi vegetale și apă, are aproximativ jumătate din caloriile de unt.
Făină de ovăz în loc de făină
Grâul poate fi gătit dacă doriți să coaceți sănătos Făină de grâu integral înlocuiți - dar nu vă așteptați la același gust, deoarece cerealele întregi fac aluatul mai amar și mai ferm. Este recomandabil să înlocuiți doar o mică parte din făina de grâu.
De exemplu, puteți coace biscuiți sănătoși cu ovaz. Au chiar și ceva mai multe calorii decât făina de grâu, dar nu sunt calorii goale și, prin urmare, vă umple pentru mai mult timp. Fulgii sănătoși vă oferă vitamine, fier, zinc, calciu, magneziu și multe altele. În același timp, conferă aluatului tău o consistență caracteristică și o anumită aderență.
Coacere sănătoasă: Este posibil chiar asta?
Încercarea ajută
Rețetele pentru coacerea sănătoasă sunt de zece zeci. Din păcate, atunci când re-coaceți, observați adesea că nu respectă ceea ce promit. Produsele la cuptor fără mult zahăr și calorii pot suna bine, dar în realitate adesea nu au un gust bun, deoarece ingredientele pentru îngrășare sunt purtătorii de aromă sau țin aluatul împreună. Experimentare este în căutare! Puteți afla ce înlocuitor vi se potrivește doar încercând-o.
Reduceți cantitatea
Dacă doriți să vă reduceți greutatea cu rețete modificate, astfel încât moda femeilor și bărbaților să vi se potrivească din nou, dar pur și simplu nu vă plac variantele reduse: Face doar jumătate din rețeta de tort și răsfățați-vă cu produse de patiserie „reale” din când în când, de care vă bucurați în mod deliberat în pace.