Coacerea ketogenică - Cum este dieta ketogenică
Ești interesat de coacerea ketogenică? În acest articol veți afla tot ce trebuie să știți despre coacerea ketogenică, inclusiv o rețetă delicioasă pentru cookie-urile keto!
Cetoza și coacerea - este posibil?
Cu siguranță nu trebuie să intrăm în detalii suplimentare despre ceea ce se află în spatele cetozei, deoarece există deja o mulțime de informații pe acest site web. Dieta ketogenică este o dietă foarte săracă în carbohidrați, o dietă extrem de scăzută în carbohidrați, ca să spunem așa.
Cu toate acestea, am dori să menționăm din nou, în acest moment, că ketogeneza este pusă în mișcare numai dacă consumați extrem de puțini carbohidrați. Așa cum am scris deja în ghidul nostru, ar trebui să consumați mai puțin de 30 de grame de carbohidrați, ceea ce înseamnă maximum 5% din aportul total de energie. Dimpotrivă, aceasta înseamnă că ar trebui să creșteți moderat conținutul de proteine (la 25%) și consumul de grăsimi în mod semnificativ (la 70%).
Cum poți face rețete de copt cu atât de puțini carbohidrați? Trucul este să lăsați deoparte ingredientele din rețetele bogate în carbohidrați.
Ce ingrediente ar trebui lăsate în afara coacerii ketogene?
Există 2 ingrediente cheie pentru a păstra atenția atunci când coaceți.
- Făină de grâu: Practic toate rețetele de copt conțin făină de grâu. Cu toate acestea, acesta conține peste 70% carbohidrați. Acești carbohidrați sunt, de asemenea, cu lanț scurt în făină albă și duc la eliberarea unor niveluri ridicate de insulină.
- Zahăr: Zahărul este, de asemenea, inclus în majoritatea rețetelor, cel puțin atunci când vine vorba de prăjituri și plăcinte. Din păcate, zahărul este 100% carbohidrați! Zaharul este rar folosit în pâine, dar făina de grâu îl face o mare problemă dacă vrem să luăm o dietă ketogenică.
Dacă este posibil, ar trebui să omiteți aceste două ingrediente. Dar cum înlocuiți făina și zahărul?
- Făină din migdale sau nuci de cocos: Făina de migdale sau nucă de cocos are un conținut semnificativ mai scăzut de carbohidrați, făina de migdale are doar 4%, iar făina de nucă de cocos doar 9% carbohidrați. În plus, aceste alternative gustoase oferă mai multe fibre și grăsimi sănătoase. Făina de cocos este potrivită în special pentru coacerea deserturilor, făina de migdale este mai neutră și este mai potrivită pentru pâine și chifle.
- Înlocuitori de zahăr: În loc de zahăr, recomandăm înlocuitori de zahăr, cum ar fi sorbitol, xilitol sau eritritol.
Sfat suplimentar: dacă doriți să adăugați și mai multă aromă produselor dvs. la cuptor, puteți utiliza Flavour Drops. Acestea sunt picături de aromă care nu au calorii sau carbohidrați. Deci, este ideal pentru coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați!
Sugestie de rețetă: cookie-uri keto
- 100 g unt
- 80 g făină de migdale
- 1/2 linguriță praf de copt
- 40 g xilitol
- 1/2 linguriță extract de păstăi de vanilie
- 3 picături de aromă de lămâie
- vârf de cuțit de sare
- Lichefiați untul într-o cratiță. Între timp, puneți făina de migdale, praful de copt și xilitolul într-un castron. Apoi amestecați aceste ingrediente cu untul, extractul de păstăi de vanilie, aroma de lămâie și sarea pentru a forma un aluat omogen.
- Așezați aluatul în folie alimentară și rotiți-l plat cu un sucitor, în mod ideal la o grosime de 4 mm. Apoi așezați aluatul într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
- Scoateți cookie-urile cu orice tăietor de cookie-uri și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Apoi coaceți în cuptor 5-6 minute la 160 de grade Celsius.
- Atenție: La început cookie-urile sunt foarte moi, trebuie să se răcească puțin. Pentru a face acest lucru, trebuie să ridicați ușor hârtia de copt cu fursecurile de pe foaia de copt care este încă fierbinte. Poftă bună!