Coaceți pâine bine tolerată în cuptor evidero
Pâinea fără gluten este adesea costisitoare sau nu are consistența pe care o doriți. Fie din cauza unei intoleranțe, fie pentru că vrei să te descurci fără făină albă, cu aceste rețete de pâine îți poți prepara pâinea de mic dejun rapid și ușor în cuptor. Avem 2 pâini fără gluten și 2 pâini care conțin gluten!
1. Pâine cu grâu hrișcă (conține gluten)
- 300 g hrișcă
- 2 linguri de coji de psyllium
- 150 g faina de spelta
- 2 linguri semințe de chia
- 3 linguri de ulei de măsline
- 200 ml de apă
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță sare
- Semințele de dovleac și/sau semințele de floarea-soarelui ca garnitură
- Acoperiți hrișca cu apă într-un castron mare și înmuiați timp de 2 ore. Apoi se toarnă apa.
- Se amestecă semințele de purici și semințele de chia într-un castron mic cu 200 ml apă. Lăsați să stea 10 minute.
- Se amestecă făina de nucă de cocos, gelul de psyllium chia, uleiul, sarea și praful de copt într-un robot de bucătărie.
- Se amestecă făina de spelt.
- Se toarnă aluatul într-o tigaie și se acoperă cu semințe. Se coace 60 de minute la 160 de grade.
- Lăsați să se răcească înainte de a tăia primul. A se păstra la frigider sau congelați.
2. Pâine de mei fără quinoa fără gluten
- 100 g quinoa
- 200 g mei
- 100 g făină de cocos
- 4 linguri coji de psyllium
- 1 lingură sirop de arțar
- 3 linguri de ulei de cocos
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță sare
- 1 lingură oțet de mere
- 200 ml apă caldă
- Semințele de mac, semințe de susan sau semințe ca garnitură
- Înmuiați meiul și quinoa într-un castron cu multă apă. Lăsați să stea aproximativ 8 ore și apoi clătiți bine.
- Amestecați psylliumul cu apa caldă într-un castron, lăsați-l să stea 10 minute.
- Se amestecă quinoa și meiul cu siropul de arțar gel din semințe de purici, bicarbonat de sodiu, sare și oțet de mere într-un robot de bucătărie. Eventual adăugați mai multă apă. Nu amestecați prea mult.
- Se toarnă într-o tigaie și se presară semințe de susan sau ceva similar. acoperi.
- Se coace la 160 de grade timp de 90 de minute. După 20 de minute, tăiați pâinea pe lungime în partea de sus.
- Lasă să se răcească. A se păstra la frigider și/sau congelați.
3. Pâine Essener sănătoasă (conține gluten)
Pâinea durează 3 zile de la primul pas până la pâinea terminată. Dar nu vă faceți griji: există doar câțiva pași de pregătire foarte simpli și puțină răbdare. Dar rezultatul merită. Datorită boabelor de grâu germinate, această pâine este foarte ușor de digerat și are un gust special. Este logic să produceți imediat 2-3 pâini și să înghețați pâinile finite.
- 400 g sâmburi de grâu (de asemenea funcționează secara sau speltul)
- 1 linguriță sare
- 1 mana de stafide
- 1 linguriță de rozmarin
- Semințele de susan și semințele de floarea-soarelui ca garnitură
- Acoperiți boabele de grâu într-un pahar mare cu multă apă și lăsați-l să stea peste noapte.
- A doua zi, toarnă apa și acoperă paharul cu o bucată mică de cârpă subțire.
- Dacă aveți un borcan de germinare, îl puteți folosi și pe acesta. Clătiți din nou, apa ar trebui să curgă acum prin cârpă. Așezați paharul cu capul în jos într-un vas la un unghi de 45 de grade și clătiți de două ori pe zi.
- Continuați timp de 1-2 zile până când răsadurile sunt la fel de lungi ca sâmburii.
- Clătiți din nou și apoi puneți semințele cu stafidele, rozmarinul și sarea într-un robot de bucătărie și amestecați.
- Modelați-vă pâinea cu aluatul pe hârtie de copt. Se acoperă cu semințe de susan. Coaceți timp de 3 ore la 120 de grade circulând aer.
- Lăsați-l să se răcească înainte de prima tăiere. Pâinea se păstrează cel mai bine la frigider.