Coaja de la K; se mitessen Cu care soiuri este m; a fost ca GMX

Mâncați întotdeauna coaja brânzei? Nu este o idee bună. Susținătorii consumatorilor explică ce soiuri pot fi consumate - și care ar trebui eliminate în mod liber.

este

Fie pentru comoditate, pentru că nu doriți să tăiați coaja, sau pentru că nu doriți să oferiți bucăți fine de brânză: Se întâmplă din nou și din nou ca iubitorii de brânză să mănânce marginea cu ei. Cu toate acestea, aceasta nu este o idee bună, avertizează centrul de consum bavarez. Experții explică ce brânză poate face acest lucru și care nu.

De obicei, puteți mânca coaja cu aceste tipuri de brânză:

  • Cu brânză maturată natural ca parmezan coaja se creează în timpul coacerii. Este comestibil cu el.
  • Acest lucru este valabil și pentru Camembert și Branza albastrae. Suprafața de aici este acoperită cu o matriță specială de cultură.
  • La Brânză roșie ca Romadur culturile bacteriene speciale asigură aroma caracteristică. Această scoarță poate fi, de asemenea, consumată.

Cu toate acestea, se aplică și următorul avertisment: „Ca măsură de precauție, persoanele imunocompromise și femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce coajă de brânză. De asemenea, bacteriile și tipurile de mucegai nedorite se pot așeza la suprafață ", explică Silke Noll, avocatul consumatorului și expert în nutriție.

Nu mâncați scoarța și îndepărtați-l în mod generos dacă este specificat „E235”

Ca o regulă generală Acoperirile cu brânză din parafină, ceară sau plastic nu sunt comestibile. Este necesară o referință corespunzătoare la aceasta. Dacă iubitorii de brânză găsesc „E235” pe etichetă, ar trebui chiar să scoată coaja foarte generos.

În acest caz, a fost tratat cu conservant natamicină și ar trebui să fie pe margine cel puțin o jumătate de centimetru să fie tăiat. Natamicina are efect antibiotic și este utilizată și în medicamente.

Cartofi: sunt otrăvitori odată ce au încolțit?

Conjurați sosul de paste din resturile de brânză

De altfel, dacă mai aveți niște resturi de brânză în frigider, îl puteți folosi pentru a pregăti un sos delicios pentru paste. Conform rețetei de la Bavarian Consumer Center, aveți nevoie de acest lucru pentru două persoane ingrediente:

  • 100 g crema de branza
  • 170 g brânză rasă (potrivită de exemplu: Gouda)
  • 200 ml de lapte
  • 1/2 - 1 cățel de usturoi
  • Sare piper

Pregătire:

  • Tocam cateul de usturoi si il prajim intr-o tigaie cu putin ulei.
  • Deglazați cu lapte și amestecați cu crema de brânză. Fierbeti la foc mic si amestecati ocazional.
  • Condimentați după gust cu condimentele și lăsați să fiarbă încă cinci până la zece minute.
  • La final adauga branza rasa si amesteca pana se topeste.

Timpul de preparare pentru acest sos de brânză este de aproximativ 20 de minute. (af)

Surse utilizate:

  • Centrul de consiliere pentru consumatori Bavaria
  • dpa