Coca de Verdura Pizza cu legume spaniolă - Madame Cuisine

Pe 19 octombrie 2019 de Sonja 2 comentarii

Mi se pare fascinant faptul că unele rețete par să existe la nivel mondial. Sau cel puțin ideea de bază a unei rețete. De exemplu pizza. Sigur, când te gândești la pizza, toată lumea se gândește imediat la Italia, dar practic este o prăjitură plată din aluat, acoperită cu o mare varietate de ingrediente.

Ce este pizza pentru italieni este pissaladière în Franța, pâine pita în Grecia, probabil lángos în Ungaria, tortillas în Mexic, banh xeo (clătite de făină de orez) în Vietnam, iar în Spania sau Insulele Baleare este este coca. Multe nume diferite, diferite tipuri de preparate și, totuși, ideea din spatele acestuia este aceeași: ingredientele sunt ambalate pe pâinea plată, astfel încât să vă economisiți practic placa. Pur și simplu cea mai bună mâncare de deget sau de stradă.

În timpul vacanței de vară din Mallorca am văzut coca în multe brutării. Mai ales cu o mulțime de legume care au fost aburite în ulei de măsline, dar și cu chorizo, sardine, hamsii, măsline sau doar cu ceapă. Coca are un gust cald și rece și poate fi acoperită într-o varietate de moduri, în funcție de anotimp sau dispoziție. Îmi plac multe legume, așa că am aici versiunea mea de o delicioasă coca de legume.

coca

Numele Coca își are rădăcinile în Evul Mediu și are influențe olandeze și germanice - tradus înseamnă „tort”. În regiunea Valencia, Catalonia și Insulele Baleare există atât soiuri dulci, cât și sărate.

Această versiune, o coca de verdură (pizza vegetală), este deosebit de populară în Mallorca.