Cocosul - fapte interesante, valori nutriționale, alergii; pregătire

Fructul de putere tropicală

Nucile de cocos pot crește până la 30 m înălțime și oferă în mod normal între 30 și 40, în funcție de locație, chiar și până la 150 de nuci de cocos pe an. Numele nucii de cocos revine la cuvântul „coco”, care înseamnă „fantomă”.

În trecut, cele trei găuri din coaja fructului aminteau multor oameni de o ființă fantomatică.
Astăzi asociază mult mai mult gândul nucilor de cocos cu plajele cu nisip și vacanțele din Caraibe. Deși nuca de cocos conține cuvântul „nucă”, fructul tropical din sud aparține grupului de fructe cu pietre.

Fapte interesante despre nuca de cocos

Ce ar trebui să știți despre nuci de cocos!

Nucă de cocos este un adevărat talent general. Nu numai că servește ca o băutură răcoritoare cu paie și umbrelă pe plajă, este, de asemenea, un aliment sănătos în dietă și este folosit și ca remediu natural și în produse cosmetice.

Aspectul nucii de cocos și a straturilor sale individuale: Stratul cel mai interior al nucii de cocos este pulpa albă care înconjoară apa de nucă de cocos. În jurul pulpei se află endocarpul brun, dur, care formează miezul fructului. Majoritatea oamenilor cunosc această parte ca nucă de cocos. Un strat de fibre și o piele exterioară verde, piele, se află deasupra acestui miez. Întregul fruct de piatră poate cântări până la 2 kg.

Zonele de creștere: În Germania, doar miezul de nucă de cocos este disponibil în supermarket, deoarece stratul exterior este deja îndepărtat în țările în creștere. Cele mai mari zone de creștere sunt Indonezia, India, Brazilia și Filipine. În Indonezia, producția anuală este de aproximativ 20.000 t și, prin urmare, este cel mai important furnizor de nucă de cocos.

Gustul

Se consumă doar apa de nucă de cocos și pulpa de nucă de cocos. Cea mai mare parte a apei de cocos se găsește în special în fructele necoapte. Are un gust dulce și acru și este foarte răcoritor. În timpul procesului de coacere, apa de cocos se solidifică în pulpă și devine lemnoasă. Cu cât nuca este mai coaptă, cu atât este mai puțină apă în fructe.

Cocosul copt are acum un strat gros de doi centimetri de pulpă. Are un gust foarte aromat și poate fi consumat crud, uscat ca fulgi sau prăjit.

Laptele de cocos este creat atunci când pulpa este amestecată cu apă de cocos. Are un gust mai dulce decât apa de cocos și, prin urmare, este adesea folosit și pentru cocktailuri. Nu trebuie confundat cu crema de cocos. Pentru că smântâna se creează, ca și cu laptele de vacă, când grăsimea se așează deasupra după un timp. Această cremă este degresată și este adesea vândută sub formă de cremă de cocos.

Importanța pentru sănătate

Nucile de cocos conțin numeroase minerale și oligoelemente precum cuprul și magneziul. O porție de pulpă gustoasă conține 15% din necesarul zilnic de cupru, ceea ce îmbunătățește funcția creierului.

Activează enzime care favorizează formarea neurotransmițătorilor. Acestea sunt responsabile pentru transmiterea informațiilor de la o celulă la alta. Acesta este motivul pentru care nuca de cocos din dietă previne și Alzheimer.

Aproape 50% din acizii grași din nuci de cocos sunt acizi laurici. Au un efect extrem de antibacterian și combate virusurile și ciupercile. Singurul aliment care conține în mod natural o cantitate similară de acid lauric este laptele matern.

Fructul tropical are un efect pozitiv asupra metabolismului și sistemului circulator și ajută la un pancreas subactiv.

La fel ca banana sau avocado, nuca de cocos este unul dintre alimentele pe care o persoană le-ar putea mânca săptămâni întregi, fără a prezenta simptome de carență. Deși fructul tropical conține o mulțime de acizi grași saturați (acizi grași cu lanț scurt) și, prin urmare, are un număr relativ mare de calorii, este foarte sănătos pentru organism.

Acizi grași și colesterol

Deși acizii grași saturați cresc nivelul colesterolului, nu trebuie să uităm că uleiul de cocos este unul dintre cele mai naturale uleiuri și a fost un aliment de bază pentru popoarele din Marea de Sud. În acest context, este interesant faptul că oamenii dintre oameni au avut cu greu niveluri ridicate de colesterol, diabet, atacuri de cord sau accidente vasculare cerebrale.

Consumul unei nuci de cocos crește colesterolul hdl, protejează inima și previne arterioscleroza (calcificarea arterelor). Pe lângă acizii grași cu lanț scurt, conține și acizi grași de lungime medie. Diabeticii beneficiază în special de acest lucru, deoarece scad rezistența la insulină și stimulează producția de insulină în pancreas.

Ca produs cosmetic

Uleiul de cocos poate fi folosit ca produs cosmetic. Se topește la temperatura camerei și, prin urmare, poate fi distribuit cu ușurință pe corp. Datorită ingredientelor antibacteriene, uleiul de cocos poate fi utilizat eficient împotriva acneei și a cosurilor.

În cazul arsurilor solare, calmează pielea și îi conferă o umiditate intensă. Cu o utilizare regulată, repară părul uscat și îi conferă strălucire. Pentru a face acest lucru, masați niște ulei de nucă de cocos în păr și scalp cu aproximativ jumătate de oră înainte de spălare și lăsați-l să intre în vigoare. Apoi spălați-vă părul cu șampon ca de obicei.

Ingrediente și valori nutriționale

Informatii nutritionale	Suma per 100 grame
Calorii 354	Conținut de grăsime 33 g
colesterolului 0 mg	sodiu 20 mg
potasiu 356 mg	glucide 15 g
proteină 3,3 g	Fibră 9 g

100 g nucă de cocos conțin, printre altele: 33 grame de grăsime, din care:

saturat Acizi grași: 30g
uşor acizi grași nesaturați: 1,4 g
multiplu acizi grași nesaturați: 0,4 g

b1: 61 pg
b2: 8 pg
b3: 1.080 pg
b5: 200 pg
b6: 60 pg
b7: 12 pg
Acid folic: 30 pg
c: 2.000 µg
e: 700 pg

Cocosul conține acid linoleic, pe care corpul uman nu îl poate produce și, prin urmare, trebuie ingerat prin alimente. Pe lângă grăsimi, carbohidrați, proteine și apă, conține și fibre, zahăr (fructoză naturală), calciu, potasiu, magneziu, seleniu, fosfor, sodiu, vitaminele C, E și complexul de vitamina B.

Intoleranță și alergii

Reactie alergica: Rareori, dar totuși, oamenii au o reacție alergică la nucă de cocos. Acest lucru apare de obicei în legătură cu alergiile încrucișate, care sunt declanșate în principal de alergiile existente (adesea nuc, alune sau linte). Simptomele sunt adesea mâncărime și înroșirea pielii, umflarea membranelor mucoase din gură sau gât, dureri de stomac sau vărsături.
Nucă de cocos pentru intoleranță la fructoză: Deoarece nuca de cocos este săracă în fructoză, este potrivită pentru persoanele cu intoleranță la fructoză. Cu toate acestea, cei afectați ar trebui să-l testeze cu atenție și să aștepte reacțiile.
Consum în caz de intoleranță la histamină: Persoanele cu intoleranță la histamină se pot bucura de nucă de cocos neinhibată, deoarece are doar un conținut foarte scăzut de histamină. Se spune chiar că vitaminele B 6 și C conținute în ea promovează descompunerea histaminei în organism.
Cocos în timpul sarcinii: Pentru femei, nuca de cocos este bine tolerată în timpul sarcinii, concediului de maternitate și după aceea. Deoarece acidul folic este foarte important pentru femeile însărcinate și pentru bebelușii lor, este un supliment natural bun.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Datorită rutelor lungi de transport și depozitare, se poate întâmpla ca nuca de cocos din supermarket să nu mai fie destul de proaspătă. Acest lucru ar trebui testat cu un simplu test de agitare înainte de cumpărare: dacă nuca de cocos proaspătă este scuturată, ar trebui să auziți clar apa de nucă de cocos din interior, deoarece conține cea mai lichidă când este proaspătă.

Depozitare: Depozitat în sertarul pentru legume, trebuie consumat cel târziu după 2-3 săptămâni. Deoarece atunci când piulița se usucă, pulpa devine necomestibilă și ajunge în deșeurile reziduale. Pentru a putea mânca resturile o zi sau două mai târziu, acestea trebuie așezate într-un castron, acoperite cu apă și păstrate în frigider. Cu toate acestea, apa trebuie schimbată o dată pe zi.

Deschideți nucă de cocos

Cum deschizi o nucă de cocos?

Un obstacol puțin complicat crăpă nuca prima dată. Cu puțină practică, deschiderea fructelor tari nu mai este dificilă. Obiectele dure și ascuțite, cum ar fi șurubelnița și ciocanul, sunt cele mai bune pentru aceasta.

Șurubelnița este folosită pentru a găuri în doi dintre cei trei ochi până când sunt străpunși. Apa de nucă de cocos poate fi acum îmbuteliată dintr-una dintre găuri, a doua gaură servește drept gaură de aer. Când nuca de cocos nu mai conține apă, este așezată pe o suprafață fermă. Gropița ar trebui să indice spre o parte.

Acum lovește ferm burta cocosului cu ciocanul și întoarce-o puțin după fiecare lovitură. De obicei, durează 10 până la 15 lovituri pentru a se forma o fisură. Apoi, piulița poate fi ruptă manual și delicioasa pulpă tăiată cu un cuțit.

Sfaturi de pregătire

Nucă de cocos oferă o varietate de produse și metode de preparare realizate din ea. Pulpa poate fi consumată crudă. Grăsimea de nucă de cocos are un punct de fum ridicat și, prin urmare, este perfectă ca ulei de prăjit.

Aroma de nucă de cocos se potrivește cu toate deserturile, cum ar fi prăjituri, creme, budinci și înghețată, precum și mâncăruri sărate în combinație cu carne, pește, supe cremă sau legume. Pâinea făcută din făină de cocos este bine tolerată de pacienții celiaci, iar laptele de cocos este un bun substitut pentru intoleranța la lactoză.

Rețetă cu lapte de cocos

Crema de morcov si supa de cocos

250 g cartofi
500 g morcovi
2 cepe
1 l stoc de pasăre
1 cutie de lapte de cocos
Condimente (curry, sare, piper, ardei iute)

Tăiați morcovii și cartofii în cuburi și sotati-le cu ceapa în ulei. Se toarnă bulionul de pui și se fierbe puțin până când morcovul și bucățile de cartofi sunt moi. Apoi faceți piure întregul lucru și amestecați laptele de cocos. Supa poate fi rafinată cu condimentele după gust.

Întrebări și răspunsuri frecvente

Mai jos sunt răspunsuri la întrebările frecvente despre nucă de cocos.

De unde pot cumpăra ulei de cocos?
Uleiul de cocos este disponibil în supermarketuri, magazine organice și magazine de produse naturiste. Din ce în ce mai multe piețe mici oferă ulei de cocos în magazinele lor. Atunci când cumpărați, ar trebui să utilizați ulei de cocos organic de înaltă calitate.

Cum folosesc uleiul de cocos în produsele cosmetice?
Este suficient dacă cumpărați ulei de cocos de înaltă calitate, nerafinat, în magazinul de produse naturiste. Grăsimea tare se topește pe mână și o puteți folosi pentru a vă crema corpul și fața.

Pot folosi nuca de cocos în sport?
Da, pentru că și aici oferă câteva avantaje. Apa de cocos are un efect de rehidratare, este bogată în minerale și este un calmant ideal al setei. Uleiul are un efect foarte relaxant asupra mușchilor frecați.

Cocosul te va ajuta să slăbești?
Apa de nucă de cocos este foarte săracă în calorii. Cu o dietă, se poate bea puțin mai mult fără ezitare. Uleiul de nucă de cocos este bogat în calorii, dar cu siguranță trebuie folosit în loc de unt pentru prăjire. Acizii grași de lungime medie conținuți în grăsimea de nucă de cocos sunt transformați în energie mai repede și, prin urmare, nu sunt depozitați ca tampoane de grăsime de către organism, spre deosebire de grăsimea animală.