Cod în folie de legume - Gătit și Rețete - Rețete - Femeile de azi Délices
Codul este unul dintre cei mai populari pești de masă și se descurcă bine în toate modurile. Cunoscătorii îl preferă totuși la cuptor. Când nu sunteți familiarizați cu peștele, codul este cea mai bună introducere. Valoare nutritivă la 100 g
Morcovii aparțin familiei de rădăcini tuberoase și comestibile. Distingem între morcovi la pachet și morcovi fără blaturi. Morcovii legați sunt disponibili comercial din primăvară până în toamnă, în timp ce morcovii fără blaturi sunt vândute mai ales iarna. Există două tipuri: morcovi vegetali și morcovi de iarnă \ u2013 aceștia din urmă fiind mult mai mari decât ceilalți.
Morcovii se vând comercial pe tot parcursul anului, în diferite soiuri. Când cumpărați, asigurați-vă că sunt ferme și nu prezintă lovituri sau pete. Când vine vorba de morcovi legați, este esențial ca blaturile să fie foarte verzi. Dacă morcovii sunt încă ușor verzi în partea de sus, înseamnă că nu sunt încă pe deplin coapte.
Cel mai bine se păstrează într-un loc răcoros sau în frigider. Morcovii legați se vor păstra timp de aproximativ 5 zile, atâta timp cât sunt înveliți în plastic și depozitați în frigider în frișcă. Morcovii de iarnă se vor păstra mai mult timp până la opt săptămâni într-o pungă de plastic, depozitată în sertarul pentru legume. Înainte de a le pregăti, le tăiem blaturile și le decojim dacă este necesar. Pot fi consumate atât reci, cât și fierbinți, crude sau fierte. Valoare nutritivă la 100 g
Dovlecelul este un fruct consumat ca legumă, parte a cucurbitelor. Rezervate inițial pentru bucătăria mediteraneană, dovleceii ocupă și astăzi un loc special printre legumele oferite pe piață.
Un dovlecei ar trebui să fie de culoare verde închis, cu pete de culoare verde deschis. Are o coroană mică și spinoasă și o piele cauciucată. Alături de dovleceii verzi, există și soiuri galbene. Un dovlecel proaspăt ar trebui să fie ferm. Fructul cedează puțin sub o presiune ușoară a degetului.
Dovlecelul nu trebuie păstrat la frigider; pivnița este mai potrivită.
Dovlecelul poate fi preparat în multe feluri. Poate fi combinat cu vinete la un ratatouille sudic. De asemenea, îl puteți umplu cu hash și îl puteți servi gratinat.
Ceapa aparține familiei de plante bulbice. Există o mare varietate de specii și mărimi de ceapă: de la ceapa bebelușă sau ceapa albă mică până la ceapa galbenă mare. Putem menționa și scallion, șalotă, ceapă roșie sau ceapă italiană.
Ceapa se găsește în comerț pe tot parcursul anului. Se vinde în vrac sau în plasă. Când cumpărați, asigurați-vă că ceapa este uscată și tare. Ceapa trebuie lăsată cu lăstari verzi, pete umede sau umflături. Depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, ceapa poate fi păstrată câteva săptămâni.
Puține dintre rețete nu includ ceapa. Este adesea chiar primul ingredient pe care îl folosim. Capătul dur al rădăcinii trebuie tăiat pentru a evita bucățile prea amare sau dure. Ceapa este o legumă care oferă posibilități largi. Adesea folosit ca condiment, este apreciat și ca o legumă întreagă. Astfel, putem servi ca o garnitură de ceapă pentru bebeluși sotată și glazurată. Valoare nutritivă la 100 g