Colesterol mai mic Mănâncă ciuperci de stridii!
Cei care mănâncă în mod regulat ciuperci de stridii își pot reduce nivelul lipidelor din sânge
Potențialul de scădere a colesterolului ciupercilor de stridii a fost deja demonstrat în experimente pe animale. Acest fenomen a fost acum examinat pentru prima dată într-un studiu clinic. Consumul regulat al unei supe din ciuperci de stridii i-a recompensat pe participanții la studiu cu o scădere a valorilor grăsimilor.
În studiul randomizat, care a fost realizat la Universitatea Leibniz din Hanovra, jumătate dintre cei douăzeci de subiecți au consumat o porție dintr-o supă făcută din 30 de grame de ciuperci de stridii uscate în fiecare zi pe o perioadă de trei săptămâni, în timp ce cealaltă jumătate a mâncat supă de roșii o dată pe zi.
După trei săptămâni de consum zilnic de 600 de mililitri de supă, subiecții din grupul cu ciuperci de stridii au avut o valoare semnificativ mai mică a trigliceridelor decât participanții din grupul de control. Alte valori ale lipidelor din sânge, cum ar fi colesterolul LDL, HDL și colesterolul total, ar putea cel puțin să aibă modificări pozitive.
Evaluare:
Acest prim studiu clinic pentru a investiga efectul ciupercilor de stridii asupra nivelului de lipide din sânge uman arată cel puțin o primă tendință pozitivă. Acest lucru s-ar putea datora faptului că ciupercile de stridii conțin o proporție mare de fibre, care, printre altele, este responsabilă pentru îmbunătățirea colesterolului total.
Alte ciuperci precum ciupercile shiitake, rudele directe ale ciupercilor de stridii, au obținut și rezultate bune în trecut pentru scăderea nivelului de lipide din sânge.
Ceea ce este ciudat, totuși, este că oamenii de știință se referă la supa de roșii, care acționează ca un control, ca un placebo, deoarece acest lucru nu este adevărat. Rămâne de văzut dacă rezultatele obținute aici pot fi confirmate în viitoarele investigații clinice.
Schneider I, Kressel G, Meyer A, Krings U, Berger RG, Hahn A. Efectele de scădere a lipidelor ale ciupercilor de stridii (Pleurotus ostreatus) la om. J Funct Foods 2011; 3: 17-24 rezumat