Combaterea obezității - Beneficiile conceptelor de dietă • Medic generalist online
Obezitatea a devenit o problemă în creștere rapidă în țările dezvoltate din întreaga lume. Există o serie de metode conservatoare calificate de slăbire disponibile astăzi. Ce contribuție pot aduce conceptele dietetice în cadrul congresului anual al Asociației Europene Nutraceutice (ENA).
Supraponderalitatea sau obezitatea este definită ca având un indice de masă corporală (IMC) de 25 sau 30 (vezi Tabelul 1). Cu toate acestea, după cum se știe acum, grăsimea viscerală mai metabolică activă joacă un rol mai important ca factor de risc pentru sindromul metabolic decât depunerile de grăsime de pe șolduri și coapse, a explicat Dr. Michael Kunze, Institutul de Medicină Socială, Universitatea de Medicină din Viena. Limita critică este o circumferință a taliei de 88 cm pentru femei și 102 cm pentru bărbați. Fiecare a treia femeie și fiecare al patrulea bărbat au talia și mărimea taliei mult mărite. Un criteriu mai bun decât IMC pentru estimarea riscului de boli secundare este raportul talie-înălțime (WHtR), adică H. coeficientul circumferinței taliei (cm) și lungimii corpului (cm). Un risc ridicat este prezent dacă valoarea este peste 0,5 (18 - 40 de ani), peste 0,55 (peste 40 de ani) sau peste 0,6 (peste 50 de ani).
Peste un miliard de oameni din întreaga lume sunt supraponderali și peste 300 de milioane sunt obezi. SUA este țara cu cea mai mare prevalență a supraponderalității (35%) și a obezității (31%). În Europa, Marea Britanie și țările din Europa de Est sunt pe primul loc.
Abundența întâlnește oamenii din epoca de piatră
Reduceți stresul oxidativ
Asocierea dintre greutatea corporală și mortalitate urmează o curbă în formă de U. Linia de jos a U este atinsă cu un IMC de aproximativ 22, conform doctrinei anterioare. Cu toate acestea, noi studii au plasat IMC-ul optim mai mare, în jurul valorii de 27, ceea ce ar însemna că ușor supraponderal are chiar un efect protector.
Proteine împotriva foamei
Cum puteți ajunge la rădăcina dezvoltării obezității? Prof. Dr. med. Arne Vernon Astrup, Dep. de nutriție umană, Universitatea din Copenhaga, a adus în joc „decalajul energetic”; H. excesul zilnic de calorii, care duce în cele din urmă la obezitate și care este estimat la 50-100 kcal la persoanele supraponderale. O strategie pentru a aduce echilibrul energetic în echilibru ar fi reducerea poftei de mâncare sau creșterea senzației de sațietate. Acest lucru se poate face de ex. B. se realizează prin creșterea aportului de proteine. Într-un studiu amplu (DIOGENE) la opt centre europene cu aproximativ 8.000 de participanți, atât un aport crescut de proteine, cât și un indice glicemic mai scăzut au dus la o mai bună stabilizare a greutății. În prezent sunt în curs cercetări privind proteinele, peptidele și aminoacizii specifici pentru a îmbunătăți sațietatea fără a crește aportul total de proteine. O altă sursă de speranță este calciul, care s-a dovedit că reduce absorbția grăsimilor. Cofeina, ardeiul iute, muștarul și catechinele (conținute în ceaiul verde) par, de asemenea, să aibă un efect pozitiv asupra echilibrului energetic.
Ce fac dietele cu formule?
Persoanele supraponderale, de obicei, subestimează aportul zilnic de calorii cu 40 până la 50%, a explicat Antje Damms Machado, Institutul de Medicină Nutritivă, Universitatea din Hohenheim. Acest lucru se datorează faptului că evaluează greșit mărimea meselor, compoziția nutrițională și conținutul lor de calorii și/sau nu își amintesc mesele individuale (gustări). Dacă mesele sunt înlocuite cu unități alimentare fixe, previzibile, ca parte a unei diete cu formulă, acest lucru promovează autocontrolul, simplifică alegerea alimentelor și creează un sentiment de sațietate. Dietele cu formule sunt diete produse în mod industrial, complet echilibrate, care sunt disponibile ca băuturi gata de băut sau sub formă de pulbere care poate fi amestecată. Dacă dietele cu formule sunt clasificate drept „Dietele cu conținut scăzut de calorii (VLCD)”, i. H.