Comparați sănătatea rețetei cu țelină Rösti
Rădăcina de țelină are multe de oferit în ceea ce privește gustul, și nu doar ca o țelină röstie
Practic, rețeta de țelină hash rösti este o altă oportunitate excelentă de a încorpora o legumă care nu este la fel de frecvent utilizată în dieta ta. În ceea ce privește gustul, aș clasifica rădăcina de țelină între bine-cunoscutele tulpini de țelină și pătrunjel. Există, de asemenea, o aromă ușor de nuci și o textură care amintește de cartofi (dar fără conținutul de amidon). În interior, rădăcina surprinde cu o carne cremoasă, albă, care are un gust delicios și dulce.
Rădăcina de țelină este mai sănătoasă decât pare
Pe lângă faptul că țelina este săracă în calorii, rădăcina este, de asemenea, plină de substanțe nutritive bune. Acestea includ fibrele alimentare, care sunt ușor solubile și scad colesterolul. Legumele conțin, de asemenea, multă vitamină K pentru oase, potasiu, magneziu și vitamina B6. Prin urmare, recomand țelina ca ingredient bun în următorul piure de cartofi pentru a reduce încărcătura glicemică. Tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți o parte din cartofi cu rădăcina de țelină.
Maronii cu hash sunt o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la clătitele de cartofi
Rădăcina de țelină nu este doar o modalitate bună de a consuma mai puțini carbohidrați pentru maro hash sau clătite de cartofi. Puteți folosi rădăcina versatilă și cu conținut scăzut de calorii ca înlocuitor pentru orice altă legume rădăcină. După spălare și decojire, rădăcina de țelină poate fi folosită ca înlocuitor pentru orice fel de mâncare de cartofi. Deci, de exemplu, în gratin, supă, salată (corect!) Și, așa cum am spus, și pentru piure de cartofi. Am condimentat rețeta pentru maronii de țelină cu ierburi proaspete și am făcut-o fără gluten folosind făină de naut. Bineînțeles că este posibilă și făina de orez brun, făina de grâu sau faina de spelt. Cu toate acestea, datorită bolii mele Hashimoto, acord atenție unei diete fără gluten.
Țelină hash browns
Ingrediente pentru 8 porții:
350 g țelină, decojită
1 cățel mare de usturoi, zdrobit
1 ceapă galbenă mică, înjumătățită și feliată subțire
2 linguri de pătrunjel proaspăt, cu frunze plate, tocat mărunt
2 linguri de mărar proaspăt, tocat mărunt
2 ouă mari
3 linguri de făină de naut (sau făină obișnuită)
Piper negru după gust
1 lingura ulei de cocos
Pregătire:
1. Rade țelina într-un castron pe o răzătoare grosieră și amestecă cu usturoiul, ceapa, ierburile, ouăle și un vârf bun de piper negru. Apoi adăugați făina și amestecați din nou bine.
2. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mare, antiaderentă. Apoi formează biscuiți din amestec (aprox. 50 g) și așează în tigaie cu uleiul. Apoi apăsați-l plat cu o spatulă și prăjiți-l la foc mediu până când maroniile de țelină sunt maro auriu și crocant (aprox. 3 minute fiecare). Apoi scoateți-l și faceți același lucru cu urmatoarele maro hash.
3. Serviți rösti de țelină fierbinte cu crème fraîche, iaurt grecesc sau un sos picant de salsa. De asemenea, recomand somon afumat sau ouă prăjite. Mergeți cu salată verde sau salată de castraveți.
Bacsis: Deoarece 3 maronii hash se potrivesc într-o singură tigaie în timp ce celelalte sunt prăjite, maronii hash de țelină pot fi păstrați calzi în cuptor pe un raft la 75 ° C până când toate maronii hash sunt gata.