Componentele dietei care promovează procesele inflamatorii; Dr.

Suntem obișnuiți să gândim în termeni de alimente în principal calorice. Cu toate acestea, moleculele nutriționale nu sunt pur și simplu substraturi care furnizează energie celulei, ele pot afecta direct metabolismul celulei. În practică substanțele nutritive sunt capabile să orienteze defalcarea metabolismului sau anabolismul și, de asemenea, către producerea de molecule pro-inflamatorii.

Componentele furajelor al căror consum ar trebui controlat pentru a evita favorizarea proceselor inflamatorii:

Acizi grași saturați de origine animală
Grăsimi și proteine din grăsimea din laptele de vacă
Acizi grași, „trans” hidrogenați
carne rosie
Băuturi zaharoase, alimente zaharate și cu conținut scăzut de fibre
Excesul de sare din alimente

Mulți compuși din dietă au proprietatea de a contracara procesele inflamatorii. O dietă bogată în antioxidanți și administrarea de doze adecvate de antioxidanți poate fi foarte utilă pentru restabilirea echilibrului corect între formarea și distrugerea radicalilor liberi. Studii recente arată că antioxidanții au proprietăți biologice suplimentare care depășesc cu mult simplul antioxidant și pot contracara efectele negative ale microbilor și acizilor grași trans, expresia moleculelor pro-inflamatorii, stresul oxidativ și angiogeneza.

Cei mai importanți antioxidanți naturali sunt polifenolii și carotenoizii. Acestea împărtășesc proprietăți antiinflamatorii semnificative cu alte molecule non-antioxidante (acizi grași esențiali nesaturați omega-3, acizi grași polinesaturați cu lanț lung omega-3 (PUFA) și vitamina D. Câștigurile sunt, de asemenea, elemente precum seleniu, zinc și magneziu.

Polifenolii și carotenoizii sunt prezenți în plantă, în condimente (curcuma), nel vin, ciocolată, arahide, fructe de pădure și struguri negri (resveratrol) și fructe (merele și citricele sunt bogate în quercetină.

Dieta nu afectează doar aportul de „bine” sau „rău” pentru sănătate. De fapt, ceea ce crește semnificativ riscul de boli inflamatorii cronice este aportul excesiv de calorii, care crește dramatic producția de radicali liberi și, prin urmare, starea inflamatorie. În special, s-a demonstrat că restricția calorică, la modelele animale, protejează împotriva bolilor neurodegenerative și ar putea ajuta la prevenirea progresiei bolii. Reducerea caloriilor induce o scădere a daunelor oxidative și efectele sale pot fi emulate de resveratrol.