Compot fără căpșuni-rubarbă fără zahăr - liveandlaughagain
Fanii căpșunilor și rubarbei au grijă: am ceva pentru voi!
Și acest compot incredibil de delicios și sănătos de căpșuni-rubarbă ♥
Despre simțul gustului nostru și o pizza prea fierbinte
Noi, oamenii, putem percepe cinci arome: dulce, acru, sărat, amar și umami (gust de carne), sună amuzant sau?
Cu toate acestea, claritatea gustului este doar o impresie senzorială de claritate în gură. În cazul unei ardei iute (ardei iute), de exemplu, capsiacina pe care o conține se atasează pe receptorii de gust corespunzători și declanșează un stimul de căldură sau picant. Cu cât un fel de mâncare este mai picant și cu cât este consumat mai picant, cu atât devine mai puțin sensibil la acest stimul.
Prietenului meu și amândoi ne place foarte mult să mâncăm picant. Ei bine, tind să fiu „cam fierbinte” și el „foarte fierbinte”. Când mâncam pizza zilele trecute, am comandat o pizza pe care scria „picant” în meniu. Dar l-am întrebat din nou pe chelner cât de picantă a fost cu adevărat pizza. El a spus, citez: „puțin”. Așa că îmi place pentru mine: „eu, se potrivește!” Dar apoi nu a funcționat deloc. Am crezut că ard în interior Concluzie: eu și prietenul meu am schimbat pizza ♥
Și iată, cuvântul său pentru pizza „grozav!”. Data viitoare când a vizitat această pizzerie, chiar a comandat din nou voluntar pizza. Am avut doar amintiri proaste ... primesc din nou pielea de găină chiar acum. Puteți vedea cât de bine papilele gustative sunt obișnuite cu condimentul picant. Și ce diferență poate face pe termen lung porția sa suplimentară de fulgi de ardei iute pe mâncarea noastră „oarecum picantă”.
La fel e și cu zahărul. De exemplu, cineva care bea multă cola sau iubește dulciurile are o percepție diferită despre lucrurile dulci decât cineva care consumă aceste lucruri mai rar. Papilele noastre gustative se reînnoiesc la fiecare zece zile, deoarece sunt uzate de utilizarea constantă și căldură. Dacă nu faceți zahăr în acest interval, gustul dulce va fi mult mai intens după reînnoirea papilelor gustative decât înainte.
Compot de căpșuni și rubarbă de la bunica mea
În cazul în care vă întrebați la ce mă refer în legătură cu această rețetă ... acum vine:
Bunica mea a avut întotdeauna compot de căpșuni și rubarbă cu zahăr. Și da, la naiba a fost delicios! Astăzi încerc să evit cât mai mult zahar adăugat. Încerc mai degrabă să profitez la maximum de ingrediente. Bineînțeles, nu este încă sezonul căpșunilor, dar cu siguranță este sezonul de rubarbă. Acum că căpșunile nu sunt atât de dulci, pur și simplu am ajutat cu puțin sirop de agave. Îmi place cel mai bine compotul, dar fără nicio dulceață adăugată. Prefer să-l mănânc cu iaurt, vafe, budincă de orez etc. care are un gust cam dulce de unul singur.