Compoziția rooibos - au paradis du thé
Rooibos este încă relativ puțin studiat la nivel internațional pentru a-i determina beneficiile. Oamenii de știință sunt mai predispuși să se concentreze asupra ceaiului verde cu multiple efecte asupra sănătății. Rooibos are însă câteva argumente de făcut. Compoziția sa nutrițională și ingredientele active oferă perspective oamenilor de știință. mai ales că depind puțin de felul în care este cultivat.
Gustul rooibos-ului
Rooibos este un ceai de plante care oferă un gust propriu, aproape de alun și castan. Chiar și cu perfuzie prelungită, nu emite aciditate sau astringență deosebit de marcată. Este o băutură moale și rotundă pe gust care oferă diferențe subtile de gust în funcție de metoda de producție și de terroirul său original. Ar trebui făcută o distincție între rooibos roșu, care este complet oxidat, și rooibos verde, care este mai puțin oxidat. acesta din urmă oferă un gust mai apropiat de pruna cythera cu un pic mai mult de astringență, deși încă foarte subtil.
Ingredientele active ale rooibos
Rooibos este bogat în flavonoizi, inclusiv quercetină, izoquercetină, rutozidă, precum și nothofagine, aspalatină în taninuri, uleiuri esențiale, oligoelemente, polizaharide și acid ascorbic. Compoziția rooibos: - Unități ORAC: 80.000 - Catechine totale: 1.055 mg - Epigallocatechin gallate (EGCG): 171 mg - Epigallocatechin: 100 mg - Epicatechin gallate: 1.270 mg - Epicatechin: 277 mg - Gallocatechin gallate: 100 mg - Catechin gallate: 100 mg Proteine: 15 tipuri +2 L-teanină esențială: 38 mg Teină (cafeină): 0,4 g Tanini: 0 Zaharuri: 0,02 g Lipide: 0 g Calorii: 0 Kj Rooibos conține, prin urmare, mai multe substanțe antioxidante, în special polifenoli, cum ar fi aspalatina, din care este singura sursă naturală cunoscută... Aspalathin și nothofagine sunt doi polifenoli principali care prezintă proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Rooibos conține, de asemenea, polizaharide.