Concentrați-vă pe beneficiile fructelor de mare

O necesitate pentru petreceri și evenimente majore, fructele de mare sunt un aliment bogat în substanțe nutritive. Au multe beneficii pentru sănătate. În plus, sunt foarte ușor de gătit. Actualizare cu privire la caracteristicile nutriționale ale fructelor de mare și sfaturi practice pentru rețete delicioase, dar ușoare.

Originea fructelor de mare

Fructele de mare au făcut parte din dieta umană de la preistorie până la zilele vânătorilor-culegători. Cea mai veche înregistrare a consumului lor datează de 164.000 de ani și a fost găsită în Africa de Sud. Au fost găsite cochilii vechi de 150.000 de ani, susținând că neanderthalienii au mâncat și fructe de mare.

De ce se numește fructe de mare așa ?

Prin definiție, termenul de fructe de mare include toate animalele nevertebrate, crustaceele și toate plantele marine care sunt consumate de oameni, cu excepția peștilor. Denumirea de "fructe de mare" este folosită cu referire la tehnica de capturare a acestor animale care seamănă mai mult cu adunarea decât cu vânătoarea.

Care sunt diferitele fructe de mare ?

Termenul fructe de mare este utilizat exclusiv în gătit și în industria alimentară. Include un număr mare de nevertebrate comestibile, cum ar fi:

Crustacee: creveți, homari, langustini, crabi, homari și păianjeni;
Moluste;
Gastropode: perwinkles, melci și bucăți;
Cefalopode: calmar, caracatiță și sepie.

Compoziția fructelor de mare

Fructele de mare sunt de obicei 10-18% proteine, 76% apă și 0,5-2% grăsimi. Cu un conținut scăzut de grăsimi, aceste produse conțin în principal omega 3 (0,5 g/100 g pentru stridii, 0,7 g/100 g pentru midii, 0,3 g/100 g pentru creveți). De asemenea, sunt bogate în iod, fosfor, seleniu și fluor. Sunt, de asemenea, surse excelente de vitamina B și D.

Valoarea nutritivă a fructelor de mare

100 g de fructe de mare conțin:

76,6 g de apă;
16,8 g de proteine;
2,4 g carbohidrați;
1,8 lipide;
0,27 până la 0,38 g de acizi grași;
84,8 mg de colesterol;
545 mg sodiu;
57,6 mg magneziu;
206 mg fosfor;
221 mg de potasiu;
89,2 mg de calciu;
0,3 mg mangan;
5,49 mg de fier;
6 mg de zinc;
14,6 µg de seleniu;
0,76 mg cupru;
2,9 mg vitamina C;
2 mg de vitamina e
1,84 µg de vitamina D.

Câte calorii din fructele de mare ?

Toate fructele de mare au cam aceleași caracteristici nutriționale. Au și similitudini în ceea ce privește aportul de energie. 100 g de crustacee sau crustacee furnizează aproximativ 60 până la 110 kilocalorii.

Ce anotimp pentru fructele de mare ?

La fel ca în cazul fructelor și legumelor, fructele de mare sunt consumate în anumite anotimpuri. Totul depinde de ciclul de reproducere al fiecărei specii. De asemenea, este imperativ să respectăm aceste anotimpuri pentru a proteja speciile. În plus, produsele costă semnificativ mai puțin în aceste perioade.

În ianuarie: creveți, scoici, stridii, midii, perwinkles, praire;
În mai: homar, langustine, creveți, prăjituri, scoici;
În noiembrie: creveți, stridii, homari, homari, arici de mare, midii.

Beneficiile fructelor de mare

Bogate în substanțe nutritive esențiale, fructele de mare sunt bune pentru dvs. Iată trei motive bune pentru a mânca fructe de mare:

Fructe de mare, bune pentru inimă

Conținând oligoelemente care acționează ca antioxidanți, fructele de mare distrug radicalii liberi responsabili de îmbătrânirea celulară. Acestea permit astfel prevenirea anumitor forme de cancer și boli cardiovasculare. În acest context, zincul și seleniul din aceste alimente îmbunătățesc circulația sângelui. Ca să nu mai vorbim de faptul că crustaceele și crustaceele sunt bogate în omega 3, ceea ce este esențial pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular.