Concentrați-vă pe Zilele Francofone pentru Nutriție 2019 între nesiguranță și tranziția alimentară -

Timp de citire: 3 minute

concentrați-vă

Data publicării: 06 ianuarie 2020

Ediția din 2019 a Journées Francophones de Nutrition (JFN) a avut loc în perioada 27-29 noiembrie la Rennes. Spotlight pe două aspecte specifice: nesiguranța alimentară în Franța și tranziția nutrițională în Antilele Franceze.

Insecuritatea și consumul alimentar

France Caillavet (INRA) prezintă rezultatele sondajului național individual privind consumul de alimente 3 (Sondaj INCA 3 reprezentativ pentru populația franceză), privind legăturile dintre situația insecurității alimentare din Franța și consumul de alimente, precum și aportul nutrițional. Din punct de vedere metodologic, cercetătorul precizează că nesiguranța alimentară este un concept subiectiv care se măsoară din sentimentele persoanelor intervievate. În cazul INCA 3, chestionarul HFFSM (Household Food Security Scale Module) a fost utilizat cu 2121 adulți incluși.

Rezultatele arată că 9,7% din populația studiată se consideră nesigură alimentară, dintre care 3,5% sunt grav insecuri alimentare. Insecuritatea alimentară este asociată cu mai mulți factori socio-demografici: este mai mare în rândul femeilor, al adulților tineri, al persoanelor divorțate sau separate, sau al celor cu un nivel scăzut de educație și cu venituri mici.

Oamenii cu nesiguranță alimentară consumă în mod semnificativ mai multe paste, orez și cereale rafinate (84,1 g/d 95% CI = [65,2; 103,4]) decât cele din securitatea alimentară (60,2 g/d 95% CI = [54,5; 65,9]). În schimb, rația următoarelor grupuri de alimente este redusă în rândul persoanelor care se confruntă cu insecuritate alimentară:

  • iaurturi și brânzeturi albe (58 vs 79 g/zi);
  • carne (cu excepția păsărilor de curte) (37 vs 48 g/zi);
  • fructe proaspăt și uscat (85 vs 135 g/zi);
  • legume (89 vs 135 g/zi);
  • supe și bulionuri (54 vs 105 g/zi).

În ceea ce privește aportul nutrițional, dacă aportul total de energie nu este semnificativ mai mic la persoanele cu nesiguranță alimentară, consumul de fibre (17,1 vs 19,9 g/zi), în DHA (115,3 vs 175,0 mg/zi) și în EPA (91,7 vs 120,0 mg/zi) sunt pe de altă parte reduse. Acesta este și cazul aportului de fier și de vitaminele C, B9 și B12.