Concepții greșite dietetice despre pâine - Fit Femme clarifică miturile pâinii
Mirosul pâinii proaspăt coapte poate fi incredibil de tentant. Fie cu salam, brânză sau roșii proaspete, pâinea este baza perfectă pentru mezeluri delicioase. În Germania, se consumă aproximativ 85 kg de produse cerealiere pe an și pe persoană. Dar ceva care are un gust atât de bun poate fi nesănătos pentru corpul nostru? Și pâinea ușoară este nesănătoasă decât pâinea întunecată? Această parte a concepțiilor greșite nutriționale clarifică miturile despre pâine.
Pâinea proaspătă este nesănătoasă
Pâinea proaspătă este delicioasă, miroase incredibil de bine și nu este nicidecum nesănătoasă. Acest mit a luat naștere din timpuri anterioare. În primul rând, s-a presupus că pâinea continuă să fermenteze în stomac. Cu toate acestea, acest lucru nu este posibil, deoarece bacteriile și microorganismele responsabile de fermentație nu pot supraviețui căldurii extreme din cuptor.
Un alt motiv pentru a crede că pâinea proaspătă este nesănătoasă vine dintr-un moment în care pâinea era de o importanță fundamentală și nu ar trebui risipită. Cererea a fost făcută pentru a se asigura că pâinea veche este consumată mai întâi, astfel încât să nu se piardă. Numai când au fost mâncate resturile sau pâinea veche, s-a putut tăia pâinea nouă și proaspătă. Din acest motiv, în special copiii au fost determinați să creadă că pâinea proaspătă este nesănătoasă.
Pâinea albă este nesănătoasă
Pâinea albă greșită nu este neapărat nesănătoasă. Există, de asemenea, produse din cereale integrale fabricate din făină de grâu, care sunt deosebit de ușor de digerat, oferă semnificativ mai multe vitamine și minerale și dublează cantitatea de fibre de umplutură decât pâinea albă. Această pâine integrală din grâu este, prin urmare, mult mai bogată, deoarece în produsele integrale se prelucrează cerealele întregi, inclusiv straturile exterioare bogate în vitamine și germenii. Cu pâinea albă, pe de altă parte, se folosește doar endospermul amidonos, dar acest lucru nu înseamnă că pâinea albă este nesănătoasă. Nu trebuie să vă lipsiți de pâinea albă dacă nu este consumată în exces. Pâinea albă este ușor de digerat, ceea ce poate fi un avantaj în special pentru copii și vârstnici. Din păcate, pâinea albă nu te umple atât de mult timp încât vrei să o iei din nou repede. Dar nu ar trebui să mănânci doar rulouri de culoare deschisă sau pâine prăjită. Aceasta nu ar trebui să fie singura sursă de energie.
Pâinea de la brutărie este mai sănătoasă decât pâinea de la discounter
Din punct de vedere nutrițional, nu există nici o diferență între pâinea de la brutărie și cea de la cuptor. Pâinea de la supermarket poate fi la fel de hrănitoare ca cea de la brutărie. Cea mai mare diferență între pâinea de diferite origini este adesea termenul de valabilitate. O pâine proaspăt coaptă conform unei rețete tradiționale are o durată mai mare de valabilitate și are un gust bun chiar și după două zile. Cu toate acestea, un alt punct negativ pentru pâinea descompusă este gustul. Gustul, prospețimea și consistența pâinii suferă ca urmare a ambalării, astfel încât pâinea de la supermarket are adesea de-a face fără o crustă crocantă și o aromă proaspătă.
Pâinea neagră este pâinea integrală
Din păcate, doar privirea la culoare nu este suficientă, deoarece pâinea întunecată nu trebuie neapărat să conțină cereale integrale. Producătorii de pâine ieftină profită de această concepție greșită și o colorează întunecată cu culoare de zahăr, ceea ce o face să pară mai sănătoasă, dar poate conține mai mult zahăr decât pâinea albă sau gri. Prin urmare, aspectul unei pâini nu este indicativ pentru valoarea sa nutritivă. De exemplu, o pâine integrală ușoară din grâu poate conține mai multe cereale integrale decât o pâine de culoare închisă făcută din făină de grâu. O pâine neagră plină de boabe nu este neapărat o adevărată pâine integrală. Pentru a vă asigura că pâinea întunecată este și o pâine integrală, merită să aruncați o privire asupra ambalajului. Dacă pâinea constă din cel puțin 90% cereale integrale, poate fi etichetată „cereale integrale” și poate contribui semnificativ la o dietă sănătoasă. Denumiri precum „cereale integrale”, „cereale electrice” sau „cereale aurii”, pe de altă parte, nu sunt suficiente pentru a identifica o pâine integrală. De cele mai multe ori nu este pâine integrală în aceste cazuri. Dacă aruncați o privire atentă asupra ingredientelor, făina integrală sau făina integrală ar trebui menționată mai întâi, astfel încât să fie o pâine integrală. Concluzie: Nu tot ceea ce la prima vedere pare a fi cereale integrale este, de asemenea, cereale integrale!
Pâinea te îngrașă
Această afirmație nu este adevărată, cel puțin când vine vorba de pâine integrală, deoarece conține o mulțime de fibre. Acestea conțin aproape calorii și au un efect de umplere pe termen lung. Substanțele nutritive și carbohidrații vă umplu în primul rând, ceea ce poate fi un avantaj dacă doriți să slăbiți. Amidonul din pâine asigură faptul că nivelul zahărului din sânge rămâne mai mult sau mai puțin același, astfel încât foamea să nu revină atât de repede. Un alt efect secundar important pe care îl datorăm cerealelor integrale: stimulează mișcarea intestinului și astfel reglează mișcările intestinului. În general, se poate spune: pâinea te îngrașă numai dacă mănânci prea mult din ea. Suprafața joacă, de asemenea, un rol important în această afirmație. Dacă îți ungi pâinea în mod regulat cu un strat gros de Nutella, nu trebuie să fii surprins de câteva kilograme.
Fit Femme are și o rețetă delicioasă pentru pâine integrală sănătoasă! Poftă bună!
Există alte concepții greșite nutriționale aici: