Condimentare sănătoasă Un pic de muștar fierbinte în fiecare zi scade riscul de cancer - WELT

Totul depinde de picant: cu cât este mai cald, cu atât mai sănătos. Efectul anticancer se datorează uleiurilor de muștar

sănătoasă

Un studiu realizat de oamenii de știință din Freiburg arată: O păstăi de 20 de grame de muștar picant ajută organismul să se apere împotriva substanțelor care provoacă cancer.

Mustarul S charfer poate proteja împotriva substanțelor cauzatoare de cancer. Acesta a fost rezultatul unui studiu realizat de oamenii de știință de la Institutul de Medicină pentru Mediu și Igiena Spitalelor de la Universitatea din Freiburg. Factorul decisiv este claritatea, așa cum au explicat cercetătorii.

„Consumul de muștar fierbinte protejează împotriva efectelor mutagene ale hidrocarburilor aromatice policiclice, sau pe scurt HAP, care sunt produse la grătarul și prăjirea cărnii”, a explicat unul dintre autorii studiului, Volker Mersch-Sundermann. Se știe că HAP sunt substanțe cancerigene.

Oamenii de știință au oferit participanților la studiul lor 20 de grame de muștar fierbinte pe zi pentru o vreme. Apoi au luat sânge de la ei și au adăugat substanțe cauzatoare de cancer.

Efect anticancer datorită substanțelor vegetale secundare

S-a dovedit că celulele albe din sânge ale subiecților testați au reușit să facă față substanțelor periculoase mult mai bine decât cele ale unui grup de control care nu consumase muștar.

Studiile preliminare au arătat deja că muștarul fierbinte era mai eficient decât mai puțin fierbinte. Prin urmare, astfel de informații au fost utilizate pentru anchetă.